Apprendre à aimer ces 7 laits alternatifs

Si le lait de vache sur vos céréales ou votre fromage provoque une combinaison désagréable de crampes d'estomac, de ballonnements, de gaz, de diarrhée, de reflux gastro-oesophagien et de nausées peu après l'ingestion, vous pouvez être intolérant au lactose. Il vous manque l'enzyme lactose, une enzyme responsable de la dégradation des sucres naturels de la lactase dans le lait animal et les produits connexes (c.-à-d. la crème sure, les fromages et le yogourt).

Cependant, si vous êtes comme moi et souffrez d'une allergie à la caséine (la protéine dans le lait de vache), un petit peu de lait, de beurre ou de fromage peut causer de l'urticaire, un gonflement des lèvres et de la bouche, congestion nasale, toux et, dans les cas graves, choc anaphylactique.

Selon une étude de l'University College London, environ 60% des individus à travers le monde ne peuvent pas boire de lait animal, alors que beaucoup d'autres choisissent simplement de ne pas le faire. Heureusement, vous pouvez toujours obtenir beaucoup de calcium et de vitamine D en sirotant les sept alternatives de lait enrichies de calcium suivantes ...

1. Lait de lin

Si vous préférez garder votre bol de céréales léger, le lait de lin est votre meilleure option. Probablement le substitut de lait le moins calorique (à seulement 25 calories par verre), ce lait parfumé et de noisette se marie savoureusement comme dans les smoothies. Cependant, il manque la protéine essentielle (contenant zéro protéine par verre) qui est disponible dans d'autres alternatives de lait comme le soja et l'amande.

2. Lait d'amande

Quand j'attrape un carton pour blanchir mon café ou pour le mélanger dans mon smoothie, je choisis du lait d'amande. Non seulement il est légèrement noisette et sa texture est tout aussi légère, mais le lait d'amande est présent dans presque toutes les épiceries et tous les marchés. Même si un carton peut encore être un peu plus cher que d'autres alternatives de lait, j'aime la polyvalence. Je peux utiliser du lait d'amande sur mes céréales, dans mon café et mes smoothies, ainsi que dans mes soupes et mes currys. Je peux même acheter du lait d'amande en plusieurs saveurs comme la vanille, le chocolat, les versions originales et non sucrées.

3. Lait de soja

L'alternative de lait la plus populaire est toujours le lait de soja. La saveur crémeuse, disponible en version sucrée et non sucrée, offre une bonne source de protéines et de vitamine D, ce qui en fait un favori des végétaliens et de la secte intolérante au lactose. De plus, il est également largement disponible dans les épiceries. Alors que des scientifiques du Royaume-Uni relient la consommation de soja au risque réduit de certains cancers dans la population asiatique, des recherches récentes publiées dans le Journal of National Cancer Institute et la Breast Cancer Research Foundation ont établi un lien entre la consommation excessive de soja. risque de cancer du sein.

4. Lait de noix de coco

Si vous aimez une texture épaisse et sucrée pour votre café et vos smoothies, le lait de coco offre une consistance similaire au lait de vache entier dans chaque verre épais et crémeux. Personnellement, je trouve que même le lait de coco non sucré est un peu trop sucré à mon goût. Cependant, la saveur se fond bien dans les soupes, la cuisson et les currys, et offre la plus grande quantité de vitamine D par verre (environ 30 pour cent). Rappelez-vous simplement que, parce que ce lait provient de noix de coco, il contient une quantité relativement élevée de graisses saturées; par comparaison, il offre un tiers de la teneur quotidienne maximale en graisses saturées pour les femmes qui consomment 1 600 calories.

5. Lait de chanvre

Le lait de chanvre est très riche en acides gras oméga-3. En fait, un seul verre (environ 250 millilitres) offre 50 pour cent du minimum quotidien requis pour la protection contre les maladies cardiovasculaires. Dérivé de graines de chanvre, vous apprécierez la saveur sucrée, noisette et parfumée du lait de chanvre. Et même si son prix est un peu élevé (généralement plus élevé que le lait d'amande), un verre de lait de chanvre par jour peut valoir le prix supplémentaire pour les avantages cardiaques supplémentaires.

6. Lait de tournesol

Une alternative au lait plus récente sur le marché, je n'ai que de la chance de trouver du lait de tournesol dans les magasins d'aliments naturels, ce qui signifie qu'il a tendance à être un peu cher. Cependant, comme le lait d'amande, le lait dérivé du tournesol est léger et légèrement sucré, ce qui signifie qu'il se mélange harmonieusement et ne surpasse pas le café, les smoothies, les sauces ou tout autre plat auquel vous l'ajoutez. La seule chose qui a tendance à me décourager, c'est la couleur, qui semble un peu grise sur les céréales et tout droit dans un verre.

7. Lait de riz

Comme le soja et l'amande, j'ai beaucoup de chance de ramasser un carton de lait de riz chez mon épicier local dans diverses versions sucrées et non sucrées. Cependant, je trouve ce lait - un mélange de riz, mais surtout de sel, d'eau et d'huile - très liquide, trop liquide, en fait, pour le café ou les smoothies. Donc, alors que le lait de riz est excellent pour la cuisson des soupes et des sauces, la consistance aqueuse et le manque de valeur nutritive ne le mettent pas en tête de liste.