Les avantages pour la santé des betteraves

Bien sûr, ils peuvent sembler un peu rudes à l'extérieur, mais les betteraves. Sont. Génial. Non seulement les betteraves sont garnies de saveur sucrée et de nutriments (antioxydants et nitrates), mais elles sont aussi polyvalentes. Pensez-y, vous pouvez manger des betteraves râpées crues sur des salades, cueillies et jarres, rôties avec des légumes racines, et même réduites en purée en smoothies. Les betteraves sont vraiment un aliment complet, et voici pourquoi ...

1. Préparez-vous comme vous le voulez?

Vous pouvez faire des betteraves comme vous le souhaitez. Si vous l'aimez chaud, vous pouvez rôtir, griller et faire bouillir les betteraves. Il fait un bon côté pour un dîner et est facile à préparer. Si vous aimez le froid, les betteraves sont un excellent ajout à une salade après avoir été cuites dans l'huile et le vinaigre. Vous pouvez même aller en tranches crues ou déchiquetées. Certaines personnes aiment aussi les betteraves marinés. Tu pourrais faire une soupe à la betterave! Il y a tellement d'options! Que vas-tu faire?

Vraiment quand vous y pensez, les betteraves sont l'un des rares aliments qui ont bon goût sous toutes les formes. Par exemple, les betteraves crues peuvent être déchiquetées fraîches sur les salades ou marinés et jarés pour être utilisées comme garnitures. Mais gardez à l'esprit que même si la cuisson des betteraves réduit certaines de leurs capacités antioxydantes et nitrates, les recherches de Web MD assurent que ces racines sont toujours excellentes pour votre santé.

2. Mangez de la feuille à la racine

Si vous êtes préoccupé par votre empreinte écologique, vous serez ravi de savoir que les betteraves sont un légume que vous pouvez passer des tiges aux racines. Cela signifie que vous pouvez manger toute la betterave une fois qu'elle est tirée du sol et lavée. Pas un peu de ce légume riche en vitamines, minéraux et antioxydants ne sera gaspillé.

Pour préparer des betteraves entières pour la cuisson, il suffit de couper les tiges juste en dessous du point de départ des feuilles. Lavez-les complètement et mettez-les de côté pour les salades, en les faisant sauter avec de l'ail et de l'huile d'olive, ou pour les omelettes ou les smoothies. Vous savez déjà que vous pouvez éplucher et déchiqueter la racine de betterave fraîche pour les salades, sur les sandwichs, ou cuire au four ou rôtir des betteraves hachées comme un côté délicieux avec l'huile d'olive, le citron et l'ail.

3. Parlons des nutriments

Les betteraves ont la réputation d'être une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux. Selon les recherches de l'Université du Wisconsin-Madison, les betteraves sont une excellente source de folate et de manganèse. Le folate est important pour la synthèse et la réparation de l'ADN ainsi que pour aider à la division cellulaire et la croissance, comme pendant la grossesse ou l'enfance. Le folate aide également à produire des globules rouges et à prévenir l'anémie.

De nombreux experts en nutrition se réfèrent aux betteraves comme "épinards cramoisis". En fait, les betteraves sont similaires en matière de nutrition à la nourriture de puissance préférée de Popeye, les épinards en raison des niveaux élevés de fer, de folate et de bétaïne.

4. Abaisser la pression artérielle

Jus de betterave a été trouvé pour réduire la pression artérielle chez certains individus. Cela pourrait avoir un effet sur certains facteurs de maladie cardiovasculaire. C'est probablement le résultat des nitrates dans le jus de betterave qui sont convertis en oxyde nitrique dans votre corps, vous aidant à détendre vos vaisseaux sanguins.

De plus, selon la diététiste professionnelle Julie Upton, les betteraves contiennent beaucoup de composés inflammatoires ainsi qu'une source naturelle de bétalaïne et de bétaïne, ce qui réduit les taux dangereux d'homocystéine dans le sang et réduit le risque global de maladie cardiaque.

5. Combattre l'inflammation

Les bétaines (prononcées comme bee-ta-eens) dans les betteraves aident à protéger les cellules du stress environnemental. La bétaïne est unique aux betteraves et ce nutriment aide à protéger les cellules, les protéines et les enzymes du stress environnemental tout en combattant l'inflammation dans les organes internes et en prévenant toutes sortes de maladies chroniques inflammatoires (maladies cardiovasculaires).

Mais la bétaïne ne combat pas seulement l'inflammation et les maladies chroniques qui peuvent se développer en raison de l'inflammation - alors qu'elle protège les organes de la maladie, la bétaïne aide également à augmenter l'endurance. Une étude de la Liverpool Hope University, basée au Royaume-Uni, a montré que le jus de betterave augmente l'absorption d'oxygène et améliore les performances athlétiques globales.

6. Detox!

Les betteraves ont souvent été un aliment de base d'un régime de désintoxication, et sont une grande aide à votre foie. Vous obtenez beaucoup d'antioxydants à partir de betteraves et les betains (Bee-ta-eens) trouvés dans les betteraves aideront votre foie à mieux traiter les toxines.

Une autre chose que tu devrais savoir. Le composé de couleur rouge dans les betteraves connues sous le nom de bétanine, n'est pas décomposé dans le corps. Des concentrations élevées peuvent signifier que les choses vont être un peu coloré à la fin de la journée (dans vos mouvements de l'intestin). Ne vous inquiétez pas cependant, la couleur rouge de vos selles est inoffensive et cessera une fois que les betteraves sont complètement hors de votre système.