5 conseils plus efficaces pour mâcher

À quelle fréquence pensez-vous, ne scrutez pas la façon dont vous mâchez? Bien sûr, la mastication vient naturellement et nous grignotons souvent nos repas sans tenir compte de la façon dont notre méthode de mastication affecte notre poids, absorption de vitamine, et digestion.

Voici cinq façons dont les habitudes de mastication plus efficaces peuvent bénéficier positivement à votre santé ...

1. Mâcher bien pour une plus grande satisfaction alimentaire

Les résultats d'une étude publiée par le American Journal of Clinical Nutrition, ont révélé qu'une bonne mastication pourrait vous garder contrôle de l'appétit et rester plus longtemps. Si vous essayez de contrôler la taille de vos portions, écoutez attentivement ... ou plutôt massez soigneusement.

L'étude a suivi un groupe de participants à l'étude sur une durée de 4 jours. Les participants ont reçu des amandes entières à mâcher, mais les groupes ont été divisés en trois et on leur a demandé de mâcher les amandes 10 fois, 25 fois ou 40 fois par bouchée. Les résultats de l'étude ont indiqué que les mâcheurs plus longs (40 fois) ont éprouvé une plus grande satisfaction d'appétit.

2. Meilleure absorption de vitamines et de nutriments

En plus d'un meilleur contrôle de l'appétit, la recherche conclut également que de meilleures techniques de mastication ont permis une absorption plus efficace des vitamines et des nutriments alimentaires (c.-à-d. Fibres et graisses saines).

Par exemple, une étude citée dans US News & World Report dans un article de Katie Cavuto, diététiste professionnelle basée à Philadelphie, indique que plus on mâchait, moins les lipides étaient excrétés dans les selles. Les excrétions excessives de lipides indiquent une mauvaise alimentation du corps.

3. Contrôle du poids

Selon une étude réalisée en 2014 par les National Institutes of Health, une bonne mastication aide également à contrôler le poids en réduisant l'apport alimentaire. Par exemple, les chercheurs de l'étude ont surveillé les participants lorsqu'ils se sont engouffrés et ont demandé soit d'augmenter leur taux de mâchage de base de 150 ou de 200 pour cent, soit de ralentir leur taux de mâchonnement.

Les résultats de l'étude ont montré que le nombre de mâchoires était directement lié à la quantité de nourriture consommée. Par exemple, ceux qui ont mâché plus mangé significativement moins de nourriture, ce qui signifie que se concentrer sur l'augmentation de mâcher chaque fois avant d'avaler peut réduire considérablement la prise alimentaire.

4. Digestion améliorée

La recherche menée par l'interniste de renom, le Dr Mary Clifton, a longtemps exposé les avantages d'une mastication adéquate et complète. Par exemple, la recherche du Dr Clifton détaille comment les enzymes digestives de la salive (c'est-à-dire, l'amylase, la lipase et la protéase) décomposent les aliments. La mastication produit non seulement un excès de salive qui aide à décomposer les aliments pour la digestion, mais cet acte de mastication avertit soigneusement les autres organes, à savoir l'intestin grêle, l'estomac et le pancréas, d'approcher les nutriments.

Selon la recherche du Dr Clifton, des mastications plus lentes, méthodiques et rigoureuses incitent et préparent le corps et les organes vitaux pour la digestion et l'absorption des nutriments des amidons, des acides aminés et des graisses.

5. Meilleurs conseils de mastication

Maintenant que vous savez comment la mastication affecte votre poids, l'absorption de vos nutriments et la façon dont vous digérez les aliments, il est temps de prendre le contrôle de la façon dont vous mâchez de la façon suivante:

• Comptez vos mâchez-augmentez vos mâchoires de base progressivement.
• Savourez votre nourriture - apprenez à apprécier la texture, l'odeur et le goût de vos repas.
• Faites attention à bien mastiquer avant d'avaler la télévision ou votre ordinateur portable.
• Contrôlez les portions avec des assiettes, des bols et des ustensiles plus petits.