6 conseils pour prévenir la détérioration des aliments

Avec le coût croissant de tout ce qui peut se permettre de gaspiller de l'argent sur des aliments qui se gâtent trop rapidement. J'admets qu'il y a certains aliments que j'évite d'acheter (c.-à-d. Les framboises) parce qu'ils ont tendance à se gâter plus vite que je ne peux les manger.

Cependant, selon les experts en alimentation, il existe quelques moyens éprouvés de ralentir le processus de spoliation de certains de nos aliments préférés ...

1. Avocats

Bien sûr, je peux fouetter un sac entier d'avocats si je fais du guacamole pour la nuit des filles, mais parfois j'aime râper des tranches crémeuses de ce morceau de produit pour mon toast ou mon sandwich du matin. Alors, comment puis-je empêcher le reste de l'avocat de tourner cette couleur brune brute en quelques heures?

Selon Kathleen Riggs, experte en préservation des aliments et en salubrité alimentaire à l'Iron County Extension de l'Utah State University, découper et exposer votre avocat à l'oxygène est ce qui le rend brun (comme une banane). Cependant, vous pouvez réduire les taches brunes en frottant la chair intérieure de l'avocat exposée avec une fine couche d'huile d'olive pour créer une barricade d'oxygène. Ensuite, placez votre moitié restante dans un sac ou un récipient scellé dans le réfrigérateur.

2. Framboises

J'ai mentionné ma résistance à acheter des framboises juste pour le fait que le conteneur à clapet entier se transforme souvent en bouillie et moisi le lendemain. Les baies fraîches sont assez chères, donc vous pouvez comprendre pourquoi je suis hésitant à shill pour une pinte seulement pour les faire aller bouillir plus vite que je peux éventuellement les engloutir.

Selon le blog Momables.com, la meilleure chose que vous pouvez faire pour les baies rouges fraîches est de les retirer de leur récipient à clapet et faire de votre mieux pour enlever l'humidité avant qu'elle ne soit piégée et ruine le lot entier. Enlevez immédiatement les baies moulées et rangez-les dans un contenant permettant la circulation de l'air. N'essayez pas de laver ou de rincer vos baies avant d'être prêt à les manger car l'eau peut rester coincée dans les centres creux et créer un terreau fertile pour la moisissure.

3. Crème glacée et Fro-Yo

Avoir une pinte de votre glace préférée Ben and Jerry's ou Häagen-Dazs au réfrigérateur est une aubaine si vous avez des invités de dernière minute, des amis pour une séance d'étude, ou si vous avez juste besoin un bol après une journée terrible au travail (hé, je t'entends!). Cependant, ce que vous ne voulez pas former sur votre friandise glacée est une couche grossière de givre épais que vous devez ébrécher pour arriver à la bonne substance.

Cette "brûlure de congélateur" est juste des cristaux de glace qui se développent en raison de l'humidité emprisonnée, mais il peut être peu appétissant pour vous et vos invités. Protégez donc votre dessert glacé après sa première utilisation en plaçant un mince morceau de papier ciré (ou une pellicule de plastique) sur la surface avant de remettre le couvercle. Le papier crée une barrière protectrice contre l'humidité, de sorte que les brûlures du congélateur ne peuvent pas se former sur la surface.

Sean Locke Photographie / Shutterstock.com

4. Verts à feuilles

J'achète beaucoup de gousses-roquette, de jeunes épinards, de mélanges de printemps-pour tout, des salades aux smoothies. Mais ce que tous les légumes-feuilles ont en commun, c'est qu'ils ont tendance à accumuler de l'humidité et devenir visqueux au moment même où vous les achetez. Cela est dû à l'air qui se coince dans le sac en plastique ou le conteneur à clapet dans lequel vos légumes sont préemballés.

Pour favoriser la circulation de l'air (et éviter les détériorations), enlevez vos légumes verts de leur emballage et roulez-les en couches à l'aide de serviettes en papier. Cela les gardera aussi secs que possible tout en permettant à l'air de circuler. Rangez-les dans un récipient avec des trous aérés.

5. Bananes

Ma consommation de banane ne dépasse généralement pas un par jour. Cependant, ma consommation de bananes ne semble pas correspondre à la vitesse à laquelle les fruits commencent à développer des taches brunes et deviennent molles. Je n'aime vraiment pas les bananes molles, peu de gens font à moins de faire beaucoup de pain aux bananes.

Le site Web, Instructables.com, souligne que le principal coupable des bananes brunes est l'éthylène gazeux, qui est émis par les tiges, les amenant à mûrir beaucoup plus rapidement. La source recommande de séparer les bananes puis d'envelopper les tiges dans une pellicule de plastique pour éviter les émissions de gaz nocifs.

6. Pain

Rien ne bat tout à fait le goût (et l'odeur) d'un pain fraîchement cuit au four. Cependant, coupez une tranche de votre pain de grains entiers, de levain, de seigle ou de pain français préféré et bientôt vous verrez les taches révélatrices de spores de moisissure, qui se répandent très rapidement dans les aliments mous. C'est généralement grâce au développement de l'humidité dans le sac du pain. Malheureusement, cet article de USA Today explique que "l'apparition de moisissures sur le pain signifie généralement que le pain entier est moisi ... et il est préférable de jeter le pain entier."

Il y a des chances que si votre pain contienne du lait, il se gâtera beaucoup plus rapidement si vous l'entreposez dans un endroit chaud ou à température ambiante (c.-à-d. Un comptoir de cuisine ou une boîte à pain). Bien sûr, vous pouvez couper le moule et grignoter, mais pour préserver l'intégrité de votre pain, essayez ce que ma mère faisait: envelopper le pain restant dans du papier d'aluminium, le sceller dans un sac en plastique et le congeler pour plus tard ( décongeler et griller comme vous en avez besoin).