Manger du sel pourrait aider à combattre l'infection, étude montre
Pendant des années, l'American Heart Association a fait valoir que le sel augmente la pression artérielle, ce qui augmente le taux de maladies cardiovasculaires. Mais cette position est maintenant contestée.
L'étude susmentionnée, menée par Jens Titze, chercheur principal à l'Université Vanderbilt de Nashville, montre que le sodium peut aider à augmenter l'activité des cellules immunitaires qui consomment des microbes. Comment cela aide-t-il? La présence de plus hauts niveaux de sodium pourrait combattre certains types d'infection, telle que l'infection de pied connue sous le nom de Leishmania major.
Les résultats de Titze impliquaient l'examen des souris, mais il pense que les résultats sont également applicables aux humains. Plus précisément, Titze dit que le sel s'est accumulé dans la peau des personnes âgées, ce qui peut indiquer que le mécanisme observé chez les souris s'applique également aux humains.
Et le chercheur de Vanderbilt ne dit pas que manger beaucoup de sel est sain, mais il veut que les gens sachent que consommer du sodium pourrait avoir des avantages.
"C'est le changeur de jeu ici", a déclaré Titze. "C'est une science complètement différente. La conclusion la plus importante ici est que les tissus peuvent accumuler des quantités massives de sodium localement pour stimuler la réponse immunitaire partout où cela est nécessaire. C'est un principe biologique. "
Quoi qu'il en soit, la question de la consommation de sel risque de rester un sujet controversé. Selon les Dietary Guidelines 2010 pour les Américains, les gens ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium chaque jour. Et pourtant, des études récentes ont montré que l'Américain moyen consomme près de 3400 milligrammes de sel par jour.
L'étude de Titze peut maintenant être lue dans la revue Cell Metabolism .