Votre guide des sources de protéines sans viande

Si vous êtes végétarien ou végétalien, pour des raisons personnelles, éthiques ou de santé, vous avez exclu la viande de votre alimentation. Cependant, beaucoup de ceux qui s'abstiennent de manger de la viande ou des sous-produits animaux souffrent d'une carence en protéines. L'homme moyen devrait consacrer au moins 20% de son apport calorique quotidien aux protéines (selon la Mayo Clinic), un nutriment qui stimule la croissance des muscles, des cheveux, des ongles et des cellules, alimente le corps en énergie et nous garde plein pour plus de temps après les repas.

Les bonnes nouvelles sont qu'il y a beaucoup de protéines sans viande à choisir, et si vous mangez des déjeuners riches en protéines, des déjeuners, des dîners et des collations entre les deux, votre total de protéines peut vraiment s'additionner. Voici dix choix d'aliments sans viande et riches en protéines ...

1. Tempeh

Chargé avec environ 15 grammes par portion, ce substitut de viande transformé est fabriqué à partir de soja fermenté. Un pilier de la cuisine asiatique, le tempeh absorbe les saveurs épicées, les soupes, les ragoûts et les plats de curry à la perfection.

2. Beurres de noix

Crémeux, fourré et rempli de presque 8 grammes de protéines par portion de 2 cuillères à soupe, je deviens noisette pour les beurres de noix. De plus, la plupart des beurres d'arachide, d'amande, de noix de macadamia et de noix de cajou sont faites avec des noix, des huiles de noix et parfois un peu de sel, de sorte que vous obtenez la protéine la plus pure sur votre pain grillé. Sauter la sauce à frire, ou smoothie petit-déjeuner.

3. Yogourt grec

J'utilise du yogourt grec nature comme substitut protéiné à la crème sure pour les tacos, les trempettes et même la pâtisserie. Non seulement il est très crémeux, mais le yogourt grec contient 20 grammes de protéines par portion!

4. Haricots

Si vous voulez augmenter le nombre de protéines dans les soupes végétariennes ou végétaliennes, les piments ou les ragoûts, ajoutez des haricots. Les haricots noirs, les haricots rouges et les haricots blancs apportent une soupe de l'apéritif à l'entrée de remplissage lorsqu'ils sont jumelés avec un bon pain croûté.

5. Quinoa

La super nourriture connue est si doublée en raison de son incroyable teneur en fibres et en protéines. Servir jusqu'à 8 grammes de protéines par tasse préparée, cette graine satisfaisante (ce n'est pas vraiment un grain) est excellente comme céréale de petit déjeuner, remplisseur de soupe, base de sauté, ou dans le cadre d'une cocotte ou d'une salade.

6. Lentilles

Les lentilles sucrées, satisfaisantes et riches en protéines ne sont pas des haricots, ce sont des légumineuses. Ils sont non seulement faibles en gras et riches en fibres qui protègent le cœur, mais ils peuvent également absorber un lot pendant la nuit et préparer rapidement un ragoût, une soupe, un saladier ou un plat d'accompagnement qui vous gardera au chaud tout au long de la journée.

7. Seitan

Le seitan peut sembler être un substitut de viande maléfique, mais c'est en fait une savoureuse forme de gluten de blé qui est généralement légèrement grillé et présenté dans des sautés, des sandwichs et des caris riches en protéines.

8. Cottage Cheese

Fournissant une impressionnant 26-grammes de protéines par portion d'une tasse, le fromage cottage est un substitut de fromage plus léger dans de nombreux aliments de confort. Par exemple, je l'utilise dans le macaroni au fromage, dans les casseroles au brocoli, dans les lasagnes et dans les trempettes au fromage - et mes enfants ne peuvent même pas faire la différence.

9. Graines de Chia

Qui aurait jamais pensé que ces graines croquantes seraient riches en protéines. Ils sont à 4 grammes de protéines par cuillère à soupe comble. Et si vous choisissez de saupoudrer cette cuillère à soupe dans votre smoothie du matin, la salade du déjeuner ou la vinaigrette (comme un sous pour les graines de pavot), ou au sommet de la salade de fruits et de yogourt, vous ne serez certainement pas déçu.

10. Pois verts

Votre mère vous a peut-être rappelé: "Mangez vos petits pois", et nous détestons admettre que maman était sage à cette source de protéines stellaires, qui sont tout aussi bien congelés qu'ils sont frais. Jetez-les dans des soupes, des ragoûts, des sautés, des pâtes et des plats mijotés en guise d'ajout de protéines de dernière minute.