Vous pouvez entraîner votre cerveau à préférer les aliments sains, selon un rapport

Le rapport provient de chercheurs du Centre de nutrition humaine sur le vieillissement Jean Mayer USDA, qui est basé à l'Université Tufts dans le Massachusetts. L'équipe de recherche a étudié l'activité cérébrale des hommes et des femmes adultes dans le but de déterminer s'il était possible de dégager des dépendances à des aliments malsains, comme des croustilles, de la poutine et de la crème glacée. Cela fait partie d'une théorie qui suggère que les gens qui mangent beaucoup de malbouffe deviennent dépendants de ces aliments, tout comme un toxicomane devient dépendant de la cocaïne ou de l'héroïne.

"Nous ne commençons pas dans la vie à aimer les frites et à haïr, par exemple, les pâtes de blé entier", a noté Susan B. Roberts, l'un des principaux auteurs du rapport. "Ce conditionnement se produit au fil du temps en réponse à manger - à plusieurs reprises - ce qui existe dans l'environnement alimentaire toxique."

Pour examiner ce phénomène, les chercheurs ont demandé aux participants de subir des scintigraphies cérébrales par imagerie par résonance magnétique (IRM) chaque mois sur une période de six mois. Les participants ont ensuite été divisés en deux groupes, un groupe étant tenu de consommer des aliments sains et hypocaloriques. Après la fin de la période de six mois, les IRM ont montré que le groupe qui passait à des aliments sains avait une sensibilité accrue aux aliments comme les fruits et légumes, ce qui suggère une plus grande satisfaction de consommer ces aliments.

"Le programme de perte de poids est spécifiquement conçu pour changer la façon dont les gens réagissent aux différents aliments, et notre étude montre que ceux qui y participaient avaient un désir accru d'aliments plus sains et une préférence diminuée pour les aliments malsains, dont les effets combinés sont probablement critiques. pour un contrôle durable du poids », a noté le coauteur du rapport, Sai Krupa Das.

"Au meilleur de notre connaissance c'est la première démonstration de cet interrupteur important."