C'est votre cerveau sur la restauration rapide ...

La plupart des gens optent pour la restauration rapide pour trois raisons simples: c'est rapide, c'est bon, et le coût est relativement bas. Ces choix sont souvent faits malgré les effets négatifs d'un régime alimentaire riche en aliments de santé sur notre santé physique (gras, cholestérol, sucre et sodium), ce qui peut entraîner des carences nutritionnelles et une prise de poids. Cependant, en plus des conséquences physiques bien connues - la restauration rapide a aussi plusieurs impacts moins connus et préjudiciables sur notre cerveau et notre santé mentale ...

1. Restauration rapide liée à la dépression et à la toxicomanie

Des chercheurs canadiens de l'Université de Montréal, au Québec, ont constaté que les régimes alimentaires riches en sucre et en gras augmentaient le taux de dépression. Lorsque les chercheurs ont nourri les souris d'un régime riche en graisses (58% de calories provenant des lipides) et de sucre sur une période de 6 semaines, ils ont constaté que les rongeurs présentaient des signes de dépression et d'anxiété.

Ces souris ont été comparées à des souris nourries avec un régime maigre faible en gras (avec seulement 11 pour cent de calories provenant des graisses). Les scientifiques ont conclu que consommer un régime riche en graisses et en sucre modifiait l'activité chimique dans les niveaux spécifiques de la corticostérone (une hormone du stress) et que le CREB (une protéine dopaminergique qui provoque des sentiments et des comportements addictifs) augmentait significativement cycle de manger.

2. Hyperactivité et anxiété

Le jury délibère toujours sur le sucre et son influence sur l'anxiété et l'hyperactivité. Cependant, une étude publiée dans la revue, Clinical Pediatrics, a établi que l'alimentation des enfants riches en conservateurs et colorants artificiels et des conservateurs (à savoir, le benzoate de sodium) augmente le risque d'hyperactivité clinique. La même étude, publiée en 2012 par les National Institutes of Health, a prélevé un échantillon de 800 enfants hyperactifs et a révélé que 150 affichaient une diminution de l'irritabilité, de la nervosité, des troubles du sommeil et de l'agitation lorsque les colorants artificiels et les conservateurs étaient éliminés.

Des recherches supplémentaires publiées dans le journal, Psychology Today, indiquent que les régimes pauvres en acides gras oméga-3 sains et riches en glucides raffinés (comme ceux de la restauration rapide) ont modifié les niveaux d'anxiété. La recherche, menée par le Dr Emily Deans, un psychiatre certifié du Massachusetts, a constaté que les fluctuations de la glycémie (creux ou épisodes d'hypoglycémie) augmentaient considérablement les niveaux de fatigue, de sautes d'humeur et d'anxiété.

3. Le sucre favorise la consommation compulsive

Le Scripps Research Institute, un centre américain de recherche biomédicale à but non lucratif, a étudié les habitudes compulsives de suralimentation dans un groupe de rats de laboratoire qui ont été nourris en grandes quantités de régimes de fast-food simulés riches en graisses et en sucres. Les scientifiques ont qualifié la suralimentation obsessionnelle de «toxicomanie» à des narcotiques comme la morphine ou la cocaïne.

Une étude similaire, menée par un groupe de chercheurs du Connecticut College de Connecticut, à Londres, a rapporté que les cerveaux de rongeurs présentaient des taux d'activation plus élevés dans les centres de plaisir (nucleus accumbens, septum pellucidium et hypothalamus) après prendre des drogues récréatives.

4. ennuie le plaisir créatif

Des chercheurs de l'Université de Toronto, en Ontario, au Canada, ont trouvé que le moyen le plus rapide d'exploiter votre côté artistique est de mettre à pied le fast-food. Lorsque l'étude a surveillé l'influence des restaurants et des restaurants de restauration rapide sur les goûts artistiques des participants, l'exposition a montré qu'elle augmentait l'impatience et le besoin de gratification instantanée tout en atténuant l'appréciation générale de la musique, de la photographie, de l'opéra et de la nature.

Les chercheurs ont tiré la conclusion que l'exposition à des signes de restauration rapide et à des publicités empêchait la possibilité de savourer des expériences agréables au lieu d'une gratification instantanée. Lorsque les participants à l'étude ont eu deux choix - soit une récompense immédiate en espèces ou une récompense en espèces de plus de valeur dans une semaine - 40% ont choisi le paiement immédiat en se tenant debout en vue d'un restaurant fast-food.

stockphoto mania / Shutterstock.com

5. Empêche le succès scolaire

Les régimes riches en aliments rapides contiennent beaucoup de gras, mais les graisses sont typiquement composées de graisses trans et saturées malsaines et de carences en acides gras oméga-3 et oméga-6 essentiels pour le cœur. Une étude australienne publiée par l'Université de Californie à Los Angeles, affirme que c'est un problème si vous voulez que les enfants excellent à l'école. L'étude a révélé que les enfants ayant des déficiences en acides gras oméga-3 avaient tendance à souffrir de façon scolaire-spécifique dans les domaines de l'orthographe, de la lecture et du comportement.

L'étude a suivi les améliorations éducatives d'un groupe de 396 enfants, âgés de 6 à 12 ans. La moitié d'entre eux ont reçu une boisson aux acides gras oméga-3 alors que les témoins ont reçu un placebo. Après une période de six mois, les résultats ont indiqué que les enfants qui prenaient la boisson nutritionnelle obtenaient de meilleurs résultats dans une série de tests de mémoire et d'intelligence verbale que dans le groupe témoin.

6. Commercialisation de la faim vorace

Avez-vous jamais compris comment McDonald s'est installé sur les arcs dorés et les couleurs rouges? Il ne devrait pas être surprenant que beaucoup de recherches aient été faites dans cette décision-recherche qui a révélé que la couleur rouge et jaune déclenche des envies de faim.

Selon une étude publiée dans la revue Psychology Today, «[comme] Pavlov était capable de faire saliver un chien au son d'une cloche, McDonald's vous donne l'appétit avec une libération de dopamine chimique chaque fois que vous entendez leur jingle [ou voir leur logo]. "Il s'avère que cette marque cohérente crée une forte réaction cérébrale: Golden Arches = Happy Meal. Cela signifie que lorsque le logo de votre restaurant de restauration rapide préféré apparaît, un signal de dopamine s'active en anticipation de la récompense et du plaisir à suivre.

tiverylucky / Shutterstock.com