Dépôt 6 Avantages et inconvénients du sel dans votre alimentation

Le sel - sous forme de sel de table iodé et de sodium - est essentiel à la vie, mais en quelle quantité devrait-il figurer dans votre alimentation? Bien qu'il soit important d'obtenir la bonne quantité, trop ou trop peu peut entraîner des problèmes de santé.

Votre corps est conçu pour traiter les sels, mais certaines quantités ajoutées à la nourriture peuvent s'avérer trop difficiles à gérer pour nos reins. Cela peut être particulièrement dangereux si vous avez des problèmes de santé préexistants. Jetons un coup d'oeil à six avantages et inconvénients d'avoir du sel dans votre alimentation ...

1. Trop conduit à l'hypertension

on WebMD points out, too much salt can lead to high blood pressure. Comme le souligne un article sur WebMD, trop de sel peut entraîner une pression artérielle élevée. Il cite une expérience réalisée par le programme Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) dirigé par l'Institut national du cœur, des poumons et du sang qui a étudié les effets de l'apport en sel.

Dans l'expérience, trois groupes ont consommé différents niveaux de sel de 3 300 milligrammes par jour à 1 500 milligrammes par jour (le groupe du milieu à 2 400 milligrammes par jour obtenait en fait les niveaux d'ingestion recommandés). Il y avait une corrélation directe entre la quantité de sel consommée et les niveaux de pression artérielle, selon l'article.

2. Le sel protège contre les bactéries

entitled “The Weird Benefit of Eating Salty Food” explains, “Salt, it seems, may be an ancient way for the body to protect itself against bacteria.” The research cited in the article notes salt can ward off harmful microbes (bad things containing bacteria). Un article du magazine TIME 2015 intitulé «L'étrange bénéfice de manger des aliments salés» explique: «Le sel semble être un moyen ancien pour le corps de se protéger contre les bactéries.» La recherche citée dans l'article note que le sel peut prévenir microbes (mauvaises choses contenant des bactéries).

Des études impliquant des souris et des cellules humaines ont montré que les niveaux de sodium sont plus élevés sur un site d'infection, et que sans le sel, les bactéries peuvent prospérer. L'article note également qu'il a été découvert par accident - une souris mordue par des compagnons de cage avait des niveaux plus élevés de sodium dans leur peau.

3. Le sel entraîne la rétention d'eau

Alors que les aliments salés peuvent vous donner la sensation d'avoir soif, SFGate fait remarquer qu'un excès de sodium peut amener votre corps à retenir l'eau, ce qui augmente le volume de sang dans vos veines et alourdit le cœur.

Cette augmentation de la teneur en eau dans votre sang provoque plus de pression sur votre système circulatoire, ce qui augmente votre pression artérielle et peut conduire à une maladie cardiaque (ou même une insuffisance cardiaque) ou un accident vasculaire cérébral, note la source. Il convient également de noter que le sel est important pour le «liquide extracellulaire» (fluide à l'extérieur de vos cellules) qui peut stimuler ou ralentir votre métabolisme.

4. Les aides de sel dans la fonction de muscle

Selon la page Healthy Eating de SFGate, le sel peut contribuer à des contractions musculaires saines grâce à la transmission adéquate des signaux nerveux. L'une des clés de ces fonctions musculaires et nerveuses est l'électrolytes, qui aide réellement à conduire l'électricité.

Les électrolytes sont créés par des sels se dissolvant dans les fluides, qui décomposent le sel en ses composants. Comme expliqué par BuiltLean.com, le sel de table se brise en deux composants lorsqu'il est versé dans l'eau-sodium (un ion positif) et le chlorure (un ion négatif). Cela explique pourquoi les publicités pour les boissons sportives poussent toujours les électrolytes - apparemment, ils fonctionnent.

5. Le sodium peut conduire à des calculs rénaux

Le sel peut faire en sorte que vos reins libèrent plus de calcium dans vos urines - selon l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales (NIDDK), ce calcium se lie au phosphore pour former des calculs.

Alors que vous pourriez être enclin à réduire la consommation de calcium à cause de cela, l'institut conseille de réduire votre consommation de sel à la place. Il y a de la place pour avancer là-dessus: alors que l'apport recommandé est d'environ 2 300 milligrammes par jour, la plupart des Américains sont à 3 400 milligrammes, selon la source. Ajoutez également plus d'eau à votre alimentation.

6. Le sel régule la chaleur corporelle

Le Centre médical de l'Université Rush explique comment les concentrations de sel aident à réguler la température de votre corps. La zone du cerveau appelée l'hypothalamus est responsable de cette fonction, agissant comme une sorte de «thermostat» pour votre corps, note la source.

Il explique qu'il déclenche la couche intermédiaire de votre peau - appelée le derme - pour apporter de l'eau et du sel à la surface de la peau lorsque vous surchauffez, provoquant l'évaporation de l'eau et vous refroidissant naturellement (ce qu'on appelle communément la transpiration). of developing kidney stones. Parlant de la transpiration, il peut aider à réduire les bactéries sur votre peau et réduire vos chances de développer des calculs rénaux.