La plupart des Américains ne récoltent pas assez de fruits, légumes: CDC

L'étude, dirigée par le Dr Latetia V. Moore et la Dre Frances E. Thompson, comportait un examen des données d'enquête nationales recueillies au cours des dernières années. Les participants ont été interrogés sur leur régime alimentaire, en particulier sur la consommation de fruits et de légumes. Au total, 373 580 personnes ont participé à l'enquête, réalisée par téléphone.

Les personnes à l'origine de l'étude ont comparé les résultats de l'enquête avec les recommandations recommandées à l'échelle nationale concernant la consommation de fruits et de légumes. Ces directives stipulent que les adultes devraient manger environ 1, 5 à 2 tasses de fruits et 2 à 3 tasses de légumes chaque jour (bien que les adultes plus actifs devraient probablement manger encore plus).

Les résultats ont montré que seulement 13, 1% des adultes américains mangent suffisamment de fruits, alors que moins d'un sur dix (8, 9%) consomme quotidiennement une quantité satisfaisante de légumes.

Si l'on examine les données État par État, la Californie arrive en tête, 17, 7% des adultes récoltant suffisamment de fruits et 13% mangeant assez de légumes. À l'autre extrémité du spectre se trouve le Tennessee, où seulement 7, 5 pour cent des adultes obtiennent assez de fruits. Le Mississippi se classait au dernier rang pour la consommation de légumes, à 5, 5%.

Les auteurs du rapport sont évidemment préoccupés par les résultats. «De nouveaux efforts substantiels sont nécessaires pour développer la demande des consommateurs en fruits et légumes grâce à des prix compétitifs, le placement et la promotion dans les garderies, les écoles, les épiceries, les communautés et les lieux de travail», note le rapport.