Des glucides hautement raffinés liés à la dépression

L'étude, qui a été réalisée par des chercheurs américains en utilisant des données recueillies dans le cadre de l'étude d'observation de la Women's Health Initiative, a impliqué environ 70 000 participants. Les chercheurs se sont concentrés sur l'état de santé mentale des participants, leur régime alimentaire et comment ces régimes ont obtenu un score glycémique (GI) - une échelle capable de mesurer la rapidité avec laquelle les glucides sont déconstruits en sucres simples puis absorbés par le sang.

Typiquement, plus un glucide est raffiné, plus il est rapidement décomposé par le corps. Cela peut entraîner une augmentation rapide des niveaux d'insuline, donnant aux gens une «ruée» initiale suivie peu après d'un «accident».

Les chercheurs ont constaté que les femmes qui mangeaient beaucoup de glucides hautement raffinés étaient plus susceptibles d'être diagnostiquées avec une maladie mentale que les personnes qui mangeaient plus de glucides à base de grains entiers.

Comment pouvons-nous expliquer ce lien entre les glucides hautement raffinés et la dépression? Les chercheurs soulignent le fait que lorsque les gens mangent du pain blanc, des pâtes, du riz blanc et d'autres aliments de ce type, leur taux de sucre dans le sang augmente, entraînant des niveaux élevés d'insuline. La recherche a montré que cela peut intensifier les changements d'humeur, entraîner de la fatigue et même entraîner une dépression.

En comparaison, les glucides à base de grains entiers libèrent de l'énergie plus lentement, assurant ainsi que les niveaux d'énergie restent stables et que l'humeur d'une personne reste relativement stable.

On s'attend à ce que l'étude encourage les médecins à considérer les changements de régime comme un moyen d'aider leurs patients à faire face à des problèmes de santé mentale.