Le bon et le mauvais de l'huile de noix de coco
Vous avez probablement beaucoup entendu parler de l'huile de coco et de ses diverses utilisations de la santé. L'huile de noix de coco est l'huile comestible récupérée des noix de coco mûries. Il est utilisé pour la nourriture et la médecine ainsi qu'à des fins industrielles. Cependant, beaucoup de controverse se concentre sur l'huile de noix de coco comme aliment, même si beaucoup de gens ne jurent que pour la perte de poids, le traitement de la maladie d'Alzheimer, et plus encore.
Examinons le bon et le mauvais de l'huile de noix de coco dans une coquille de noix (ou plutôt dans une coquille de noix de coco) pour vous aider à déterminer si ça vaut la peine d'acheter ...
1. Miracle perte de poids alimentaire?
Commençons par l'huile de noix de coco comme nourriture. Effectuez une simple recherche sur Internet et vous constaterez que de nombreuses sources utilisent l'huile de noix de coco comme aliment miracle - d'autres le condamnent pour toutes sortes de raisons - à partir d'études de démystification qui révèlent sa forte teneur en graisses saturées.
L'huile de noix de coco est-elle la prochaine super nourriture qui résoudra tous vos problèmes? Malheureusement, malgré ce que vous avez entendu, non, ce n'est pas le cas. Ne vous méprenez pas - alors que l'huile de noix de coco a été vanté pour aider les efforts de perte de poids - il n'y a aucune preuve scientifique pour soutenir cette affirmation.
2. Traitement du diabète et de la maladie d'Alzheimer
Le même manque de preuves scientifiques existe quand il s'agit de revendications que l'huile de noix de coco est efficace dans le traitement de la maladie d'Alzheimer - principalement en raison des triglycérides à chaîne moyenne à l'intérieur. Encore une fois, il n'y a pas eu d'études humaines pour suggérer que cette affirmation est vraie.
D'autres publications ont suggéré que l'huile de noix de coco aide à prévenir et à traiter le diabète. Le raisonnement derrière cette affirmation est que les graisses à l'intérieur aident à abaisser les niveaux de glucose dans le sang. En fin de compte, le verdict est toujours sur ces revendications aussi.
3. Teneur en gras saturés
D'accord; donc nous avons fait la démystification. Parlons des graisses saturées dans l'huile de coco. Il ne devrait pas être surprenant que l'huile a été à l'origine condamné par de nombreux gourous de la santé, pour contenir une grande quantité de graisses saturées - et on nous dit que les graisses saturées sont mauvais pour nous, non?
Bien qu'il soit vrai que les graisses saturées augmentent les mauvaises études du cholestérol (LDL), en particulier celles de l'Université de Californie, Berkley, prétendent que les graisses saturées dans l'huile de coco ne sont pas aussi mauvaises que les graisses saturées trouvées ailleurs. C'est parce que l'acide gras dans l'huile de noix de coco provient de l'acide laurique, qui a été lié à l'augmentation du bon cholestérol (HDL) ainsi que le mauvais cholestérol.
4. Huile de noix de coco contre le cholestérol
En ce qui concerne l'huile de noix de coco et ses effets sur le bon cholestérol (HDL) et le mauvais cholestérol (LDL), une étude brésilienne de 2009, publiée dans la revue Lipids, se démarque parmi les autres.
Pour l'étude, les chercheurs ont surveillé les régimes des jeunes femmes obèses qui ont mangé une once d'huile de noix de coco par jour pendant une période de 12 semaines. Tous les participants ont montré une augmentation du cholestérol LDL et HDL. Cependant, leur bon cholestérol (HDL) s'est amélioré significativement plus. Dans cet esprit, nous suggérons que la consommation d'huile de noix de coco est saine, à condition qu'elle soit modérée.
5. Usages d'huile de noix de coco
Donc, quand il s'agit de la nourriture, l'huile de noix de coco est le mieux utilisé pour remplacer les autres huiles comme une alternative. Par exemple, ceux qui souffrent d'allergies ou d'intolérances laitières peuvent trouver que l'huile de noix de coco constitue une solution de cuisson et de cuisson conviviale comparativement au beurre ou aux margarines à base de produits laitiers.
Quant à d'autres utilisations savoureuses, l'huile de noix de coco peut être mélangée à des smoothies, cuite dans du granola et utilisée comme huile de friture, par opposition au beurre ou au saindoux.
6. Utilisations non alimentaires
Alors peut-être que l'huile de coco n'est pas le choix alimentaire le plus sain, et peut-être devriez-vous consommez cette huile avec modération, comme avec d'autres graisses saines (huile d'olive, beurre de noix, etc.). Cependant, les utilisations de l'huile de coco vont bien au-delà de la seule nourriture. Cette huile a effectivement certaines fonctions utiles en tant que substance médicinale polyvalente.
Par exemple, l'huile de noix de coco est souvent utilisée pour hydrater et prévenir la peau sèche. En fait, beaucoup infusent cette huile dans du savon, dans des bâtonnets pour aider à hydrater les lèvres, ou l'utiliser comme huile de massage, ou comme aide à cheveux lisse et brillante pour aider à prévenir la perte de protéines et assurer la rétention d'humidité.
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