Crémeux, trapu, garni de gelée: 6 faits pour la Journée nationale du beurre d'arachide

T00-dah est nauh-tion-tout-pee-nut-buh-ter-daaaaaaaeeee ... pardon, j'avais quelque chose collé sur le toit de ma bouche. Aujourd'hui est la Journée nationale du beurre de cacahuète!

Le 24 janvier est un jour où nous pouvons nous laisser aller au débat poisseux, à la lèvre, au crunch et au smooth alors que nous mangeons du riz au beurre d'arachide et du krispy toute la journée, mais bon, ce ne sont que mes plans. Comment allez-vous célébrer, les amateurs de beurre de cacahuète? Peu importe si vous préférez le vôtre crémeux, gros singe, cru au naturel, ou au chocolat ou collé à la gelée, il n'y a aucun doute que les Nord-Américains ont aimé le beurre de cacahuète depuis des générations ...

1. Une source de fierté canadienne collante

Même si le beurre de cacahuète remonte à l'époque des Aztèques, et même si beaucoup de gens (même George Washington Carver) ont été crédités comme inventeurs du beurre de cacahuète ... ils ont inventé le beurre de cacahuète au Canada en 1884 .

Selon sa demande de brevet officielle, le chimiste canadien Marcellus Gilmore Edson est considéré comme la première personne à breveter une pâte d'arachide finie, qu'il broyait des arachides rôties entre deux surfaces chauffées et refroidies à la «consistance ... du beurre, du saindoux ou de la pommade» .

2. Pas de noix à ce sujet!

Alors que le nom même de «beurre de cacahuète» contient le mot «noix», les arachides ne sont pas du tout des noix. En fait, les arachides sont des légumineuses qui ne poussent pas sur les arbres comme les autres noix (c.-à-d. Les amandes, les noix de pécan, les châtaignes, les noix). Les arachides poussent sous terre et appartiennent à la famille des pois, des haricots, des lentilles et des graines comestibles, appelées légumineuses, qui poussent toutes en gousses.

L'arachide réelle prend environ 5 mois pour croître pleinement, de la plantation à la récolte. Et c'est la graine de cacahuète que nous cueillons à partir de sa gousse à manger. Cela pourrait sembler beaucoup de travail de doigt fantaisie quand vous considérez le fait qu'il faut environ 540 arachides individuelles pour faire un pot de 12 onces de beurre de cacahuète.

3. Avantages du beurre d'arachide

Il n'est pas surprenant que les arachides elles-mêmes soient une source riche en protéines. Cependant, une fois moulu doux ou épais dans le beurre d'arachide, particulièrement si vous le nez ou le beurre normal de noix, cette propagation populaire contient beaucoup de vitamines, de minerais, d'acides aminés, et d'antioxydants pour démarrer.

En ce qui concerne les minéraux, le beurre de cacahuète est une riche source de calcium, de fer, de zinc, de sélénium, de manganèse, de cuivre et de potassium. La quantité de vitamines B présentes dans chaque frottis contient également des vitamines essentielles du complexe B (vitamine B6, folates, riboflavine, thiamine, acide pantothénique et niacine) qui favorisent la résistance immunitaire, le flux sanguin vers le cerveau et bien plus encore.

4. Mais c'est tout ...

Les arachides et le beurre d'arachide sont également riches en fibres et en acides gras mono-insaturés (AGMI), comme l'acide oléique, qui a été lié à la baisse du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) tout en augmentant le cholestérol HDL (bon cholestérol). maladie et accident vasculaire cérébral.

La recherche de l'Oregon State University note que les antioxydants supplémentaires présents dans les arachides et les beurres d'arachide sont riches en antioxydants polyphénoliques (resvératrol) et principalement en acide p-coumarique, liés à la réduction du risque de plusieurs maladies telles que la maladie d'Alzheimer et les infections fongiques, les maladies nerveuses dégénératives, et plusieurs types de cancer, en particulier, le cancer de l'estomac.

5. Étiquette collante

Depuis son invention en 1884, les gens ont répandu et arrosé le beurre de cacahuète sur tout, du pain grillé aux coupes de chocolat et des gaufres aux smoothies. Cependant, il s'avère qu'avec autant de marques de beurre de noix à choisir, comment pouvez-vous être sûr d'acheter la vraie affaire, et non pas de la malbouffe pure avec rien, mais le sucre, les huiles, le sel et la saveur ajoutée?

Heureusement, l'Institut Peanut peut nous éloigner des impostures de noisettes et des super-tartinades diététiques avec cette explication officielle, "pour être appelé beurre d'arachide, les deux types traditionnellement commerciaux et" naturels "doivent contenir au moins 90 pour cent d'arachides, avec pas d'édulcorants artificiels, de couleurs ou de conservateurs.

6. Note sur les allergies aux arachides

Selon une étude britannique intitulée « Effet de l'évitement sur l'allergie aux arachides après la consommation précoce d'arachides », publiée dans le New England Journal of Medicine, l'introduction précoce de l'arachide dans votre vie réduit considérablement le risque d'allergie aux arachides.

Ces résultats de l'étude ont même montré que les participants qui ont cessé de manger des arachides (pour 12 mois) après l'étude ont montré des taux plus faibles d'allergie aux arachides par rapport aux enfants qui ont évité les arachides tout à fait.