Clean 15: Les 15 formes de production les plus basses sujettes aux pesticides
Hier, j'ai présenté «Dirty Dozen», une liste annuelle du Groupe de travail sur l'environnement (ou EWG), qui dresse la liste des produits les plus exposés aux pesticides en Amérique. Sur la base des données collectées par le Département américain de l'Agriculture et de l'Administration des aliments et des médicaments (USDA), cette liste ne vise pas à nous empêcher de manger nos légumes - cela nous aide à faire des choix plus éclairés - produits organiques lors de l'achat d'aliments sujettes aux pesticides ou de les remplacer par des produits de Clean Fifteen 2015 de l'EWG - une liste, encore une fois, organisée par le Département américain de l'Agriculture et de l'Alimentation.
Si vous n'achetez pas de produits biologiques, des experts de la santé, comme David Suzuki, suggèrent d'éviter les pesticides toxiques liés aux problèmes de santé comme le cancer, les perturbations hormonales et la toxicité cérébrale en achetant à Clean Fifteen une liste des fruits et légumes les moins contaminés. dès que possible…
1. Avocat
Officiellement leader de la charge en 2015, les avocats sont fièrement en tête de la liste Clean Fifteen. Cela signifie que le fruit de l'arbre avec la peau coriace (non, ce n'est pas un légume) d'Amérique centrale et du Mexique absorbe la plus faible quantité de pesticides.
Maintenant, la peau épaisse et écailleuse de l'avocat explique son surnom, "poire d'alligator", et aussi la raison pour laquelle le fruit reste largement exempt de pesticides. Si vous aimez le guacamole, vous serez ravi de savoir que seulement 1% des fruits que vous achetez pour faire votre trempette préférée contiennent des traces de pesticides.
2. Maïs sucré
Selon la liste Dirty Dozen de l'EWG des produits sujets aux pesticides, les tests de l'USDA ont montré que les pesticides traces persistent souvent sur les fruits et légumes même après un lavage et un épluchage complets, mais pas avec le maïs sucré.
Heureusement, la culture préférée de l'été contenait de faibles traces de pesticides, ce qui a permis d'obtenir ce qui se trouve à l'intérieur de la deuxième balle sur la liste de propreté. Tout en achetant des produits non-OGM, le maïs biologique assurera encore moins la présence de produits chimiques nocifs, les cultures de maïs sucré, même lorsqu'elles ne sont pas cultivées en agriculture biologique, contiennent moins de pesticides après l'écaillage.
3. Ananas
Si vous creusez le goût sucré, juteux et exotique de l'ananas, vous commencerez un tournoi de limbes au fil des nouvelles que ce fruit a atterri du côté des pesticides. L'ananas est le troisième plus faible en pesticides mesurables - moins de un pour cent des échantillons de fruits montrent des signes de résidus de pesticides.
Les chercheurs du Groupe de travail sur l'environnement notent que la couche externe épaisse de la peau d'ananas épineuse agit comme une protection, en défendant le fruit intérieur de plus grandes traces d'absorption de pesticides.
4. Chou
Si vous cherchez régulièrement des épinards, l'un des légumes de la liste des aliments à risque de pesticides de la liste Dirty Dozen de l'EWG, vous trouverez une succulente salade et un substitut de sauté au chou, qui arrive en quatrième position sur Clean Fifteen.
Le chou a montré de faibles traces de résidus de pesticides dans plus de quatre-vingts pour cent des échantillons végétariens testés, et des résultats supplémentaires montrent qu'aucun des légumes à feuilles de Brassica dense n'a montré de traces de plus de cinq produits chimiques différents dans un échantillon testé.
5. Pois sucrés surgelés
Alors que les pois surgelés ont atterri sur la liste vilaine, les pois sucrés congelés sont restés du côté frais du Clean Fifteen - avec de faibles résidus de pesticides dans environ 80% des échantillons de pois sucrés testés, et aucun échantillon ne montre plus de cinq résidus chimiques différents.
Cela signifie que même si vous voulez éviter les pois mange-tout et poivrons (les deux parmi les Dirty Dozen) dans vos pois verts sautés sont les moins susceptibles de résidus de pesticides. Encore mieux, vous pouvez cultiver des pois sucrés assez facilement dans votre propre jardin ou acheter des gousses sur votre marché de producteurs locaux.
6. Oignons
Éplucher cette peau d'oignon pourrait vous faire pleurer, mais vous ne perdrez pas une seule larme pour de hautes traces de pesticides. Bien sûr, la peau épaisse et papyracée pourrait fournir une certaine protection contre l'absorption chimique, mais les cultures d'oignons exigent beaucoup moins de stérilisation des pesticides comparativement aux autres cultures.
L'odeur piquante et la qualité ferme de ce légume sont dissuasives pour les ravageurs, ce qui signifie que les cultures sont moins arrosées. Achetez des oignons dans le sac et conservez-les pendant un certain temps dans une glacière sèche et froide ou dans un garde-manger.
7. Asperges
Les cultures d'asperges, comme les oignons, ont tendance à nécessiter moins de pulvérisations de pesticides, ce qui pourrait expliquer sa septième place sur le Clean Fifteen. Au cours des tests de l'USDA, les asperges présentaient de faibles traces de résidus chimiques dans environ 90% des échantillons prélevés - aucun échantillon ne contenant plus de 5 types chimiques différents.
Asperges est assez facile à cultiver, nécessitant peu de protection contre les ravageurs et peu d'entretien pour cultiver des boisseaux de lances vertes fermes et brillantes avec des pointes violettes étonnantes.
8. Mangos
Douce, douce mangue! Je suis si heureux d'annoncer que ce fruit juteux et exotique a fait la liste Clean Fifteen parce que je l'ai mis dans tout, des salades aux sautés et smoothies au granola. En fait, moins de 10% des échantillons de mangues contenaient des traces détectables de pesticides.
Heureusement, pour les amateurs de ce fruit sucré et charnu, l'intérieur jaune vif est largement protégé de l'absorption des pesticides par la peau épaisse et verte. Cependant, lors de la préparation des mangues pour le tranchage, laver soigneusement la pelure extérieure avant de la couper pour rincer tout transfert chimique possible.
9. Papaye
Papaye, comme la mangue, est béni avec une peau épaisse et forte qui protège le fruit jaune vibrant intérieur de la majorité de l'absorption des pesticides. Cela signifie que le résidu chimique recouvre la peau, et aussi longtemps que vous la lavez avant de la préparer, vous ne transférez aucun pesticide sur le fruit.
Choisir une papaye est une affaire délicate. Avant d'acheter, pressez légèrement le fruit pour en trouver un qui est légèrement spongieux et ne montre aucun flétrissement. Si vous voulez accélérer le processus de maturation, mettez votre papaye dans un sac en papier pour concentrer les niveaux de gaz éthylène.
10. Kiwi
Le kiwi, ou groseille à maquereau chinoise, est vraiment une baie cultivée en vigne. Le pelage marron et pelucheux est ce qui fournit la majorité de la protection contre l'absorption des résidus de pesticides. Cela signifie que si vous tranchez vos kiwis et évider le fruit charnu avec une cuillère, il serait sage de leur donner un bon rinçage et essuyer avant de les couper en deux.
Comme une papaye ou un avocat, les kiwis non mûrs peuvent être dans votre ventre plus rapidement si vous stockez des fruits durs dans un sac en papier. Le sac en papier augmentera les niveaux de production de gaz éthylène, ce qui accélère le processus de maturation.
11. Aubergine
Selon une étude du Groupe de travail sur l'environnement, les aubergines méritent leur onzième fente sur le Clean Fifteen en raison du fait qu'aucune trace de résidus de pesticides n'a été retrouvée dans environ 75% des échantillons testés.
Ce manque de produits chimiques à l'état de traces est attribué à la peau épaisse et violette des aubergines, qui protège le légume de la morelle contre la contamination par les pesticides et les dommages causés par les ravageurs.
12. Pamplemousse
Il pourrait vous surprendre que les pamplemousses aient pris la douzième place sur la liste Clean Fifteen, surtout quand vous apprenez que pendant les tests USDA 50% des échantillons de pamplemousse ont montré des résultats positifs pour les résidus de pesticides.
Cependant, seulement 17% des échantillons de pamplemousses testés présentaient plus d'une variété de résidus chimiques. Cela peut être dû à la peau épaisse et aigre qui peut fournir une protection contre les pesticides de pamplemousse ainsi que dissuader les ravageurs.
13. Cantaloup
Avez-vous déjà coupé un cantaloup entier? Cela demande beaucoup d'efforts grâce à la croûte épaisse, forte et brune du fruit. Les intérieurs vifs, charnus et orangés ont leurs propres défenses naturelles intégrées contre les assauts des ravageurs et des pesticides.
De plus, les melons, comme le cantaloup et la pastèque (qui ont atterri plus bas sur la liste des Clean Fifteen) contiennent plus de vitamine A et de vitamine C que le kiwi, la papaye, les oranges et les pamplemousses!
14. Chou-fleur
Selon Clean Fifteen du groupe de travail sur l'environnement, les tests de pesticides sur les échantillons de chou-fleur ont montré une faible charge de pesticide, plaçant ce légume Brassica parmi les cultures consommables cultivées conventionnellement les plus sûres.
Ainsi, comme son ami, le chou (également issu de la famille des légumes Brassicacées) reste un légume relativement sûr à acheter à partir de sources non biologiques comparé au chou vert, aux épinards et au chou vert, qui figurent tous sur la liste de Dirty Dozen.
15. Patates douces
Alors que les pommes de terre ordinaires ont atterri en tête de la liste de Dirty Dozen, les produits chimiques ne peuvent pas toucher la patate douce plus nutritive et (personnellement) délicieuse avec la chair jaune ou orange vibrante.
Non seulement ce tubercule sucré est-il considéré comme un amidon inférieur, mais une alternative plus riche en vitamines à la pomme de terre blanche-patate douce n'est pas sujette à la contamination par des pesticides. Subdiviser cette variété sucrée pour votre choix de pommes de terre dans les cocottes, les mashs, les soupes et les ragoûts assure un super aliment rempli de bêta-carotène et de vitamine A.