9 Super Foods pour votre fête de Thanksgiving

Vous pourriez ne pas être en mesure d'apporter votre fête de Thanksgiving à l'extérieur si le temps est trop froid. Cependant, ces super aliments d'automne sont chauds!

Créez une véritable splendeur sur votre table de fête avec cette collection colorée de trouvailles du marché fermier ...

1. Courge d'hiver

Il est difficile de trouver un légume jaune, orange et profond de couleur rouille pour vous emmener dans les mois froids de l'hiver. Mais la courge - du gland à la citrouille et du butternut au spaghetti - offre une délicieuse saveur de noisette mais sucrée qui peut être utilisée dans une variété de soupes, salades, plats d'accompagnement, ragoûts et même en purée dans le pain du désert.

Il suffit de pimenter votre courge avec un peu de muscade et de cannelle pour une véritable ode à l'automne. Vous ne saviez peut-être pas que les courges d'hiver sont une source peu connue d'acides gras oméga-3 et de vitamine A, qui favorisent la santé des yeux.

2. Patates douces

Ces doux taders, ou ignames, sont un régal traditionnel de Thanksgiving. De plus, ils offrent un coup de pouce nutritionnel riche à la patate blanche.

Remplis à ras bord - oui, y compris la peau - avec du fer et de la vitamine A, les patates douces peuvent être écrasées, râpées, rôties et grillées pour retenir le plus de nutriments. Quoi que vous fassiez, évitez de faire bouillir toutes les bonnes choses.

3. Mandarines

Beaucoup réservent le panier d'agrumes doux pour Noël. Cependant, le froid frais dans l'air d'automne appelle à une saveur juteuse de mandarine. De plus, les mandarines, et d'autres agrumes, sont chargés de vitamine C en préparation pour la saison du rhume et de la grippe.

Ma salade d'automne préférée mélange des pommes, des dattes, des raisins secs, des poires, des prunes et des mandarines avec une vinaigrette légère à la cannelle et au citron. Je l'ai saupoudré d'amandes tranchées - et un dessert sain est servi.

4. Navets

J'ai tellement hâte aux navets de Thanksgiving que je propose d'apporter ce plat chaque année (juste au cas où quelqu'un ne le ferait pas). Cependant, ces légumes-racines offrent un excellent potentiel culinaire, de la feuille aux racines, et ils sont très riches en vitamine C.

Peler et écraser vos racines de navet avec un peu d'huile d'olive, de thym et de fenouil ou utiliser de la cannelle et de la cassonade pour un plat d'accompagnement plus sucré. Mais ne jetez pas les feuilles de vitamine A, K et de folate. Les feuilles de navet feuillues ont une saveur acidulée, semblable à de la moutarde, ce qui est parfait avec les épinards, le chou frisé et les salades crues.

5. Citrouille

Quand il s'agit d'un légume qui caractérise l'automne dans toute sa gloire, la citrouille vient à l'esprit! Cependant, cette cour d'hiver mérite une catégorie toute seule.

Bien sûr, vous pouvez faire le vôtre dans un jack-o-lanterne, mais pourquoi perdre les meilleures parties-la chair douce et humide et les graines. L'éclair de citrouille peut être façonné en un plat d'accompagnement riche en potassium et en vitamine B (c.-à-d. Risotto), en muffins, en gâteaux, en pains et, bien sûr, en tartes. Les graines sont une excellente source de phytostérols chimiques à base de plantes qui favorisent la santé cardiaque et la baisse du cholestérol LDL (mauvais cholestérol).

6. Grenades

Rien ne ressort sur une table de Thanksgiving comme la grenade cramoisie et juteuse. Vous savez probablement déjà que ce fruit déborde d'antioxydants. Cependant, selon des chercheurs de l'Université de Californie à Los Angeles (UCLA), le pom offre plus d'antioxydants anti-radicalaires que le vin rouge.

Alors faites votre boisson de Thanksgiving signature à base de grenade. Mélanger le jus légèrement aigre avec de l'eau pétillante et d'autres fruits et baies sucrés. Et mettre de côté les graines pour les plats d'accompagnement, les desserts et les salades.

7. Pommes

Tarte aux pommes, cidre de pomme, tarte farcie aux pommes, douce, ou un peu des deux, les pommes sont au menu à l'automne. Et avec raison, car ils arrivent en abondance de septembre à novembre.

Les super pouvoirs dans les pommes se trouvent directement dans la peau. C'est là que vous trouverez la majorité des fibres alimentaires. De plus, les pommes contiennent un croquant antioxydant si satisfaisant qu'elles peuvent être présentées dans presque tous les petits-déjeuners, plats principaux, accompagnements, salades, desserts ou boissons. Alors faites-les cuire au four, les faire griller, les faire sauter et les manger crus, mais ne pelez pas les bienfaits fibreux!

8. Chou-fleur

Le chou-fleur est un légume très polyvalent. De plus, il est riche en vitamine C. Il a de grands atouts pour sa capacité à se fondre parfaitement dans les soupes, les ragoûts, les ragoûts, les sautés et bien plus encore, sans donner aux enfants l'occasion de tourner le nez.

Cuit à la vapeur sur son propre chou-fleur donne à ses plats un parfum doux et légèrement noisette. Si vous cherchez un festin de Thanksgiving plus léger, substituez le chou-fleur en purée dans les plats d'accompagnement et les soupes à la pomme de terre - la texture est très similaire.

9. Panais

Il ne m'a pas fallu longtemps pour développer un amour de panais. Bien sûr, ce type de légumes ressemble à une carotte malade et pâteuse. Cependant, malgré le teint pâle des panais, la saveur riche, de noisette, presque sucrée se mêle bien avec d'autres légumes racines quand il est rôti.

Bien sûr, ma table de fête comporte un bol de légumes racines, avec des panais. Mais comme les pommes de terre, le panais moins riche en amidon contient beaucoup de potassium et de fibres.