8 façons uniques d'obtenir vos légumes

Cuit à la vapeur, sauté, sauté, bouilli, blanchi et cru - vous avez probablement une méthode préférée pour préparer les légumes. Cependant, si vous avez des difficultés à vous satisfaire quotidiennement (3 à 5 portions selon les directives nationales du Département de Nutrition de l'Ecole de Santé Publique de Harvard), le plan prévoit des stratégies végétales nouvelles et créatives qui frisent le génie.

Ne vous inquiétez pas, voici huit façons uniques d'infuser des légumes dans les repas (que vous n'avez probablement jamais pensé) ...

1. Faire un bol végétarien

Si vous ne mangez pas la laitue dans votre salade, retournez la laitue dans le bol. Coupez simplement une tête de laitue iceberg en deux, évidez l'intérieur en laissant une bordure d'environ 2 pouces et remplissez avec vos garnitures fajitas ou tacos préférés (poulet, crevettes, dinde hachée maigre, épices à tacos, fromage râpé faible en gras, tomates, oignons, poivrons, champignons et coriandre) et garnir de yogourt grec nature et de salsa.

2. Échangez des légumes pour les grains

Qui a besoin de boulgour dans la salade de taboulé, vraiment? Vous ne manquerez même pas le grain caoutchouteux lorsque vous l'échangez contre de la courge râpée ou du chou-fleur, puis ajoutez votre jus de citron, le persil haché, les tomates et l'huile d'olive. J'ai l'habitude d'augmenter les niveaux de protéines en ajoutant une boîte de pois chiches.

3. Rubans de ... Légumes

Si vous mettez côte à côte des nouilles fettuccini cuites et des rubans de courgette sautés (longues et minces tranches), vous remarquerez que la forme et la texture sont presque identiques. Essayez de les ajouter à une pâtes ou un plat de nouilles frites et les invités remarqueront à peine la différence.

4. Enveloppez les choses

Il est difficile de séparer les épinards ou les choux de votre enveloppe lorsque vous utilisez une feuille géante comme l'emballage lui-même! Au lieu d'une tortilla de farine ou de maïs, enveloppez votre lunch dans une laitue romaine géante, des épinards, du chou frisé ou une feuille de chou. Vous pouvez même faire de plus petites enveloppes avec des feuilles plus petites et les tremper dans une vinaigrette maison (c.-à-d., Huile balsamique et d'olive, houmous maison, ou guacamole).

5. Une alternative faible en glucides aux pâtes

Si vous essayez de préparer un dîner sans glucides, vous pouvez toujours avoir des pâtes lorsque vous échangez des spaghettis secs ou des linguines contre de la courge spaghetti. Il a un goût et une texture très similaires à ceux des spaghettis de blé, mais réduit drastiquement les glucides et les calories. Coupez juste une courge en deux et faites cuire au four. Desserrez les «nouilles» avec une fourchette et une cuillère dans une sauce tomate maison.

6. Rôti de la tête entière

Si vous pouviez imaginer vos enfants en train de cueillir des morceaux de brocoli ou de chou-fleur dans leur salade ou leur faire frire, il suffit de rôtir toute la tête. L'astuce consiste à faire mariner le chef-d'œuvre et faire mariner toute une tête de brocoli ou de chou-fleur dans du yogourt et de la marinade d'épices (cumin, citron, ail, huile d'olive et gram masala), puis le fourrer au four en haut. Servez le tout sur un plateau et laissez les invités prendre leur repas autant qu'ils le souhaitent. Croyez-moi; ils voudront des secondes.

7. Buns Galore!

Les calories et les glucides dans un hamburger peuvent rapidement ajouter si vous le servez sur des pains épais et croustillants. Heureusement, les bouchons de champignon Portobello grillent bien et offrent la forme et la taille parfaites pour étreindre le poulet, la dinde, les légumes ou les garnitures de hamburger de bœuf maigre. Non seulement cela, mais le champignon absorbera une grande partie de la saveur de la viande.

8. Rouler un nouveau type de croûte de pizza

Je suis toujours à l'affût d'options de croûte de pizza plus saines pour un repas de semaine convenable. Eh bien, il se trouve que je peux faire une croûte de pizza mince tout-végétarien rapide avec du chou-fleur, un substitut de carb beaucoup plus faible pour la farine. Il suffit de transformer la tête de chou-fleur au robot culinaire, de la faire sauter avec de l'huile d'olive et de l'ail et de la répartir uniformément sur une pierre à pizza graissée. C'est fait quand les bords deviennent dorés comme une croûte de farine de pizza ordinaire. Garnissez votre choix de viandes, de légumes et de fromages sains.