8 Trans-Fat-Heavy Foods à éviter

En juin dernier, la Food and Drug Administration des États-Unis a annoncé son intention d'éliminer l'utilisation des gras trans d'ici 2018. La raison: les gras trans ont augmenté les niveaux de lipoprotéines de basse densité (populairement connu sous le nom de mauvais cholestérol) tout en abaissant soi-disant "bon" cholestérol. En outre, il a été démontré que la consommation d'aliments riches en gras trans augmente le risque d'obésité et les nombreuses affections qui accompagnent l'obésité, y compris les maladies cardiaques et le diabète.

Compte tenu de ces risques, il est important que les gens puissent identifier et éviter les aliments riches en gras trans. Comme il faudra quelques années avant que ces aliments ne soient vendus dans les rayons des magasins, il est important de connaître ces aliments afin de pouvoir choisir des aliments plus sains ...

1. Margarine

D'une manière générale, les experts de la santé estiment que la margarine est plus saine que le beurre, qui est riche en graisses saturées. Mais de nombreuses marques de margarine sont également riches en graisses trans, ce qui a été montré pour élever les niveaux de lipoprotéines de basse densité (LDL).

Vous ne savez pas quel type de margarine est riche en gras trans? Évidemment, vous devriez vérifier l'étiquette nutritionnelle. Mais la règle générale est la suivante: si la margarine est solide, il y a de fortes chances qu'elle contienne beaucoup de gras trans. S'il est mou ou liquide, les taux de gras trans sont faibles ou inexistants.

2. Mélanges emballés

Dans la plupart des cas, les aliments emballés ne sont pas aussi bons que les aliments préparés avec des ingrédients frais. Pour essayer de compenser cela, les fabricants d'aliments emballés utilisent souvent des gras trans, car ils peuvent aider à améliorer le goût et la texture - ainsi que la durée de conservation - des produits transformés.

C'est pourquoi vous devriez lire attentivement l'étiquette nutritionnelle attachée à de nombreux aliments emballés, y compris les gâteaux, les muffins et les mélanges à crêpes. Quand il s'agit de gras trans, plus le nombre est bas, mieux c'est.

3. Nouilles Ramen instantanées

Les nouilles ramen instantanées sont un choix alimentaire populaire pour beaucoup de jeunes et ce n'est pas une surprise. Ils sont non seulement relativement savoureux, en grande partie grâce à leur forte teneur en sel, mais ils sont aussi extrêmement faciles à préparer.

Le problème est que les nouilles Ramen instantanées sont très riches en graisses saturées et trans, ce qui signifie qu'elles peuvent augmenter le risque d'augmenter leur taux de cholestérol et de devenir obèses. C'est pourquoi la plupart des experts de la santé recommandent d'éviter la variété emballée de nouilles Ramen, et suggèrent plutôt de visiter un restaurant connu pour préparer ce type d'aliments en utilisant des ingrédients frais et moins gras.

4. Fast-Food frites

Ici, en Amérique du Nord, il y a peu d'aliments plus populaires que les frites, qui accompagnent la plupart des repas rapides. Mais les frites sont notoirement malsaines, en particulier lorsqu'elles sont préparées par les restaurants fast-food.

L'astuce consiste à éviter les restaurants où les frites sont riches en gras trans. Par exemple, les frites Jack in the Box contiennent 5 grammes de gras trans par portion, tandis que les Long John Silvers contiennent 3, 5 grammes de gras trans par portion. Les meilleures options de gras trans peuvent être trouvées chez Sonic et McDonald's.

5. Aliments fondus

Si vous voulez éviter de consommer des gras trans, vous devrez réduire votre consommation d'aliments frits, comme le poulet frit, les pop-pains jalapeno et les bâtonnets de mozzarella. C'est parce que la plupart des restaurants en Amérique du Nord continuent d'utiliser des huiles partiellement hydrogénées moins chères dans leurs friteuses, ce qui signifie qu'elles infusent essentiellement leur nourriture avec des gras trans.

Bien sûr, ce ne sera pas le cas dans tous les restaurants. C'est pourquoi les spécialistes de la santé vous recommandent de demander au serveur, au chef ou au gérant du restaurant s'ils utilisent des huiles sans gras trans lors de la cuisson de leur nourriture.

6. Produits de boulangerie

Les Nord-Américains aiment leurs produits de boulangerie, y compris les gâteaux, les biscuits, la tarte, les craquelins et les beignets. Selon la Mayo Clinic, la plupart de ces aliments - qu'ils soient préparés frais ou emballés - impliquent l'utilisation d'une huile végétale partiellement hydrogénée, ce qui augmente le volume de gras trans de la nourriture. Il est également intéressant de noter que le glaçage de ces produits de boulangerie contient généralement des gras trans.

Si vous essayez de perdre du poids ou de simplement rendre votre alimentation plus saine, évitez en général les produits de boulangerie entièrement. Si vous êtes tout simplement désireux de réduire votre consommation de gras trans, supposez que tous les produits de boulangerie contiennent ces gras, sauf indication contraire expresse.

7. Craquelins

Bon nombre des entreprises alimentaires derrière les croustilles ont travaillé à éliminer les gras trans de leurs produits. Mais il existe encore de nombreux types de craquelins qui contiennent des gras trans. C'est parce que les gras trans demeurent solides à la température ambiante, ce qui aide à garder un produit croustillant. Et croustillant est essentiellement la caractéristique clé de tout bon biscuit.

Lorsque vous choisissez vos craquelins, assurez-vous de lire attentivement l'étiquette nutritionnelle. Bien que de nombreux fabricants de craquelins aient fait l'effort d'éliminer les gras trans de leurs produits, un nombre surprenant de marques de craquelins continuent d'inclure ces graisses très malsaines.

8. Saucisses de petit déjeuner

La plupart des saucisses de déjeuner sont faites de porc ou de bœuf, qui sont, dans la plupart des cas, riches en graisses saturées. Mais de nombreux restaurants font cuire leurs saucisses - en forme de galette ou de galette - en les faisant frire, ce qui peut augmenter considérablement leur teneur en gras trans. Les gras trans peuvent également être ajoutés si un chef utilise du beurre ou du saindoux pour faire frire des saucisses à déjeuner.

Pour réduire la teneur en gras trans des saucisses de déjeuner, faites-les cuire à la maison dans de l'huile d'olive extra vierge ou de l'huile de canola. Si vous visitez un restaurant, demandez au chef d'éviter d'utiliser une friteuse, du beurre ou du saindoux pour compléter votre commande.