8 aliments que vous devriez arrêter de réfrigérer

Lorsque les aliments sont clairement marqués d'un timbre «réfrigérer après l'ouverture» avec du yogourt ou du lait, il est évident qu'ils vont au réfrigérateur. Cependant, de nombreux produits frais ne sont pas accompagnés d'instructions. Cela signifie que nous devrons deviner si les tomates sont meilleures dans le réfrigérateur ou dans un bol sur le comptoir. Et pour beaucoup, il suffit de faire refroidir tous les fruits et légumes pour en prolonger la fraîcheur (autre que les bananes, bien sûr).

Cependant, selon les experts en agriculture, la réfrigération de certains types de produits peut en fait zapper les fruits et les légumes de saveur, ruiner la texture et accélérer le processus de détérioration. C'est pourquoi il est préférable de stocker ces 8 produits loin de la zone de refroidissement ...

1. Basilic

Si vous avez déjà fait l'erreur de ranger un bouquet de basilic vert plein, vif et parfumé dans votre réfrigérateur, vous avez probablement eu le cœur brisé lorsque les feuilles sont devenues noires. Le froid et l'humidité vont se décolorer, se flétrir et se décomposer assez rapidement.

Pour conserver votre épice fraîche, placez un bouquet de basilic dans une tasse d'eau fraîche sur votre comptoir. Les avantages sont vraiment doubles: vous pouvez profiter de l'odeur printanière (comme les fleurs fraîches coupées) tout en conservant la texture et la saveur pendant plus longtemps.

2. Avocats

Si vous aimez les avocats autant que moi, vous êtes chanceux si vous pouvez résister à ramasser et engloutir le fruit entier (oui, c'est une forme de baie) en une seule séance. Et la pire chose que vous puissiez faire est de placer un avocat non mûr dans votre réfrigérateur - il restera dur comme la roche et ne mûrira jamais.

Puisque les avocats ne commencent pas le processus de mûrissement avant d'être arrachés des arbres, le fruit peut nécessiter quelques jours pour devenir la texture ferme et veloutée idéale pour le guacamole. Pour les aider, laissez les avocats trop fermes mûrir sur votre comptoir. Une fois coupée, gardez la pierre intacte et rangez dans le réfrigérateur.

3. Melons entiers

Les melons sont appréciés pour leur texture sucrée, juteuse et ferme. Cependant, les choses peuvent mal se passer avec la pastèque, le miellat et le cantaloup (ou le melon brodé) assez rapidement si vous faites éclater tout le fruit dans votre réfrigérateur.

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), les melons sont dépouillés des antioxydants essentiels, du bêta-carotène et du lycopène, et de la décomposition rapide dans des environnements froids et riches en humidité comme votre réfrigérateur. Au lieu de cela, stocker des melons entiers juste là sur le comptoir à température ambiante. Cependant, une fois tranchés, les melons peuvent aller au réfrigérateur dans un récipient couvert.

4. Oignons

Avez-vous déjà demandé pourquoi les oignons sont vendus dans ces sacs en filet? La National Onion Association des États-Unis assure qu'il y a une bonne raison. Il s'avère que les oignons non pelés se conservent bien dans un sac qui permet à l'air de circuler. Ils prospèrent également dans un environnement frais, mais pas froid, sec et bien aéré, tel que votre garde-manger ou placard.

Si vous épluchez et utilisez un demi-oignon, rangez le reste du légume dans le réfrigérateur, de préférence dans un récipient couvert car l'odeur peut être absorbée par le contenu du réfrigérateur. Aussi, gardez toujours les oignons loin des pommes de terre. Les pommes de terre (même non pelées) libèrent du gaz et de l'humidité qui accélèrent la décomposition de l'oignon.

5. Pommes de terre

Si vous pensez que faire sauter vos patates dans le réfrigérateur les gardera au frais, détrompez-vous! Les pommes de terre réfrigérantes ne les priveront pas seulement de saveur essentielle; Selon l'Association des cultivateurs de pommes de terre de l'Alberta, au Canada, il transformera ses amidons en sucre plus rapidement.

Pour éviter de ruiner totalement vos taders, rangez-les dans un sac en papier dans votre garde-manger à une température fraîche, mais pas froide. Vous pouvez également les placer dans un placard sombre, sec et bien aéré dans une boîte en carton ou en bois, ou un sac en papier. Évitez de les placer dans du plastique ou de pré-laver car l'humidité peut rester piégée et accélérer la pourriture végétative.

6. Ail

Semblable à l'oignon, l'ail aime accrocher la fantaisie libre-sens la ventilation de l'air est essentielle pour garder l'ail frais et pour empêcher la pourriture précoce. C'est pourquoi l'endroit idéal pour vos bulbes d'ail est lové dans un garde-manger bien ventilé.

Dans un endroit sombre, sec et frais, l'air peut circuler autour des bulbes piquants et les garder frais, fermes et savoureux jusqu'à 2 mois. Vous ne placez l'ail dans le réfrigérateur qu'une ou deux fois avant de vous rendre compte que les têtes non pelées prendront une texture caoutchouteuse et commenceront à germer.

7. Courge et citrouille

Les variétés de courges peuvent sembler très différentes. Après tout le gland adorable, le noyer cendré orange et charnu, les délicates à rayures tubulaires et les spaghettis jaunes pâles ont l'air si différents qu'on peut penser qu'ils nécessitent des instructions de stockage différentes.

Cependant, ce n'est pas le cas si vous vous entretenez avec les experts de l'Association canadienne de la distribution de fruits et légumes. Ils prétendent que les courges et les citrouilles de tous les types sont mieux laissés dans une culotte fraîche (pas froide), sèche, pour préserver la texture et les nutriments. Une fois que la courge mûre peut être améliorée pour creuser sur votre compteur.

8. Tomates

Si vous avez déjà mordu ou coupé en une tomate pâteuse, vous avez probablement trouvé le légume dans le réfrigérateur. Les tomates fraîches et entières sont savourées lorsqu'elles sont placées au froid. Selon l'Association des producteurs de légumes à effet de serre de l'Ontario, l'environnement froid et humide des frigos bloque le processus de maturation naturel des fruits rouges vibrants (non, ce n'est pas un légume)

Pour garder les tomates entières fermes et pleines de saveur du supermarché ou du marché fermier, les stocker dans un bol sur votre comptoir jusqu'à maturité. La maturation naturelle des tomates prend environ 2 à 3 jours. Aussi, ne stockez pas les tomates dans du plastique où elles deviendront inévitablement pâteuses. Si un sac est requis, utilisez toujours du papier.