7 astuces pour la formation Les papilles gustatives aiment les aliments sains

Vous vous demandez probablement - comment se fait-il que tous les aliments qui sont mauvais pour nous aient bon goût, et vice versa? Eh bien, il se trouve que cela se résume à la façon dont vous programmez votre cerveau pour profiter de la nourriture - et il existe des façons de le rebrancher afin que vous ayez envie d'aliments que vous auriez autrement le nez en l'air.

Avant que vous le sachiez, vous pourriez avoir envie de quelques bâtonnets de carotte avant le coucher au lieu d'un bol de crème glacée. Cependant, ce n'est pas un processus du jour au lendemain de réapprendre vos papilles - alors voici sept suggestions sur la façon de le faire.

1. Wean Off Junk

WomensHealthMag.com est d'accord que le désentraînement de votre cerveau à aimer les aliments sucrés et gras peut être un jeu de longue durée, il devrait donc être fait progressivement. Votre cerveau construit une sorte de tolérance à la nourriture et il en faut de plus en plus pour atteindre le même niveau de satisfaction. «La consommation fréquente d'aliments sucrés, gras ou salés accroît et engourdit vos papilles gustatives», explique-t-il.

Il dit que vous devriez "couper dans les étapes de bébé" plutôt que d'aller dinde froide sur la malbouffe. Un exemple facile de la source est d'utiliser une cuillerée de sucre en moins dans votre café pendant une semaine, puis de couper une autre cuillerée après cela. Après environ un mois, vous remarquerez qu'il faut moins de vos aliments go-to préférés pour frapper l'endroit, explique-t-il. Cela rendra également «votre palais plus réceptif aux nouvelles saveurs», ajoute-t-il.

2. Réinitialisez vos perceptions

Peut-être avez-vous essayé une nourriture saine il y a 10 ans et elle n'était pas d'accord avec vous, alors votre cerveau est convaincu que c'est horrible et vous devriez l'éviter. Cependant, Reader's Digest suggère que vous devriez essayer de digérer ces mêmes aliments encore une fois que vous ne les dérange pas autant la deuxième fois.

«Les papilles gustatives deviennent généralement moins sensibles avec l'âge, ce qui permet d'apprécier des aliments qui étaient autrefois trop forts ou amers, comme les choux de Bruxelles, les olives ou les navets», explique la source. En outre, vous ne pensiez probablement pas à la valeur nutritionnelle de ces aliments lorsque vous étiez un enfant non plus.

3. Prenez votre temps

Une alimentation malsaine peut parfois être influencée par nos horaires - en d'autres termes, tout ce qui est le plus rapide à descendre nous fait sentir plein. MindBodyGreen.com explique que les gens accordent beaucoup d'importance à la quantité de nourriture plutôt qu'à la qualité.

Il dit aussi que si vous aimez la nourriture, prenez votre temps pour la manger. Au lieu de pelleter le repas en 5 minutes, faire en sorte que manger soit une «corvée», vous devriez donner à votre cerveau une chance de rattraper le rythme de votre repas. La source explique que les hormones qui déclenchent la sensation de plénitude pendant le repas peuvent se déclencher après que vous ayez déjà avalé un gros repas, alors que vous en avez déjà trop mangé. Prendre le temps d'apprécier et de savourer la nourriture est également important, et «relie l'appréciation du goût aux pulsions de la faim».

4. Visualiser des alternatives plus saines

Livestong.com détaille une petite étude réalisée par les universités Harvard et Tufts. Les sujets adultes en surpoids dans l'étude ont été divisés en deux groupes: un qui a reçu 6 mois d'entraînement basé sur le comportement, et l'autre sans aucun guide de perte de poids.

Les chercheurs ont utilisé l'IRM au début et à la fin de l'étude pour voir comment les cerveaux des sujets des deux groupes allaient s'allumer lorsqu'ils présentaient des aliments communs (malsains) plutôt que des alternatives plus saines, avec des résultats positifs pour le groupe formé. Les exemples d'images utilisées dans l'étude incluaient la patate douce au lieu des frites, le poulet grillé au lieu du poulet frit, les barres granola au lieu des biscuits aux pépites de chocolat ou un muffin au son au lieu d'un beignet.

5. Mélangez les aliments ensemble

Si vous n'arrivez pas à digérer un aliment particulier que vous savez sain, vous pouvez faire un compromis, explique WomensHealthMag.com. Par exemple, si vous tournez votre nez vers les navets, alors essayez de saupoudrer du parmesan sur eux pour atténuer la saveur, il suggère.

«Au début, ce que vous faites masque leur saveur, mais après plusieurs expositions, votre cerveau forme une association positive avec les deux goûts», explique-t-il. Après un certain temps, vous trouverez probablement que vous pouvez digérer l'article sain seul, et vous pourriez même en profiter.

6. Saveurs de Pinpoint

Si vous pouvez «séparer mentalement les saveurs» lorsque vous mangez, vous ne recyclerez pas seulement vos papilles gustatives, vous pourrez devenir un meilleur cuisinier, explique LifeOptimizer.org. La source vous met au défi d'essayer de séparer chaque ingrédient dans un plat, de sorte que vous pouvez mieux apprécier sa contribution à la saveur globale.

Il suggère également de prendre un bol de légumes verts, de fermer les yeux et de deviner quel type de feuille (laitue, bette à carde, roquette) est dans chaque bouchée. «Il y en aura certainement que vous n'aimez pas autant que d'autres, mais vous serez peut-être surpris de voir combien de greens ont une saveur sucrée et croustillante», note-t-il. S'il y a 1-vert en particulier, vous n'aimez pas, décidez de l'essayer 5 fois avant d'abandonner, ajoute la source.

7. Réorganisez votre assiette

Un autre de la revue Women's Health - rendez votre présentation des aliments sains plus belle. La source explique une étude montre que les gens évaluent la salade à 18 pour cent plus délicieux lorsqu'ils sont astucieusement disposés, même avec exactement les mêmes ingrédients.

Une autre astuce consiste à mettre les aliments plus verts sur le côté droit de la plaque, où la plupart des Américains commencent généralement leur repas, explique la source. Donc, si vous essayez d'obtenir vous-même (ou un membre de la famille) de manger des légumes verts ou un autre côté sain, souvenez-vous de cette astuce.