7 Superfoods de la cuisine de grand-mère

Pensez-vous une seconde que votre grand-mère et grand-père a mangé des graines de chia? Sérieusement, le concept de «manger propre» n'était même pas dans leur vocabulaire. Et quand nana a fait un dîner de famille dimanche, elle n'a jamais pensé à utiliser de l'huile de noix de coco au lieu de lait entier dans ses biscuits, gâteaux et tartes. Cependant, de retour dans la journée, mamie a servi de super bons aliments sans le savoir.

Nous allons à l'ancienne école avec sept super-aliments que grand-mère ramène ...

1. Les choux de Bruxelles

Vous avez probablement tourné votre nez vers les choux de Bruxelles de grand-mère (ou ce que Popeye a appelé «les pousses de muscle») aux dîners de famille. Cependant, une étude publiée dans le journal Carcinogenesis a montré que ces mini-choux contiennent littéralement des nutriments sérieux et peuvent même aider à prévenir le cancer!

En fait, une simple tasse de légumes crucifères malodorants contient 240% de votre apport quotidien recommandé en vitamine K1 et 130% de votre apport quotidien en vitamine C, ainsi que de vitamines B, potassium, manganèse et B. Le chou de Bruxelles, puissant et antioxydant, peut être coupé en deux et sauté dans un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour un plat sain et anti-cancer.

2. Chou

Tout comme son petit cousin (le chou de Bruxelles) mentionné ci-dessus, le chou est l'un des légumes les plus sains - pas seulement des légumes crucifères - mais il est en général un légume sur la liste de courses de grand-mère. Un aliment de base dans les fameux rouleaux de chou et de bacon au bacon de Nana, le chou râpé est un super aliment super faible en calories.

Non seulement il est faible en calories, mais le chou est également rempli de phytonutriments, que plusieurs études relient à la réduction du risque de certains cancers tels que la vessie, le sein, le côlon, le foie, les poumons et l'estomac. Des recherches de l'Institut national du cancer ont révélé que le chou contient de l'indole-3-carbinol (un indole) et du sulforaphane (un isothiocyanate), qui ont été associés au développement anticancéreux dans des études sur des rats et des souris.

3. Pruneaux

Vous ne voulez probablement pas penser à grand-mère et grand-père mangeant des pruneaux ou de boire du jus de pruneau ... et les conséquences qui en résultent. Cependant, l'irrégularité et la constipation arrivent aux meilleurs d'entre nous. Et puisque les pruneaux sont une super source de fibres, ils peuvent aider à maintenir la régularité.

En plus de rendre le fonctionnement de l'intestin plus confortable, les pruneaux sont bourrés d'anthocyanes, un antioxydant anti-cancérigène et anti-inflammatoire qui protège contre les maladies chroniques (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et même obésité). Alors la prochaine fois que mamie vous offre un frottis de confiture de pruneaux, une boîte de pruneaux cuits, ou des pruneaux dans votre avoine, allez-y et mangez.

4. Cottage Cheese

Perchée sur les genoux de Granny, elle a probablement récité la comptine, "Petite Mademoiselle Muffet assis sur un tuffet, mangeant son lait caillé et petit-lait", tout en dégustant un bon bol de fromage cottage et de baies fraîches. Eh bien, Mademoiselle Muffet était une adepte de cette collation pauvre en matières grasses, en calories et riche en protéines, et elle l'était aussi!

En fait, selon MensHealth.com, une tasse ½ de fromage cottage faible en gras contient un énorme 16-grammes de protéines pures. De plus, si vous optez pour le fromage cottage cultivé, vous contribuerez également à améliorer votre santé digestive grâce aux probiotiques qui s'y trouvent.

5. Haricots de marine

Ma Nana mettait des haricots blancs partout, de la soupe au piment. Le haricot blanc fibreux et crémeux crée non seulement un stock copieux pour la soupe ou le ragoût, il fournit environ la moitié de votre fibre quotidienne dans une seule tasse! En fait, les haricots blancs contiennent beaucoup de fer, de protéines, de potassium, de zinc et de fibres, mais ils restent faibles en gras.

De plus, les aliments riches en fibres, comme les haricots blancs, vous rassasient pendant des heures après un repas, alors vous avez tendance à grignoter et à manger moins souvent. Et comme ils sont une bonne source de fer, vos muscles resteront forts et énergisés toute la journée.

6. Pamplemousse

Pensez-vous que mamie jamais considéré le régime de pamplemousse? Heck non! Cependant, le mien coupait encore un pamplemousse rose en deux chaque matin pour le partager avec mon grand-père. Bien sûr, elle a saupoudré chaque moitié avec une cuillère à café de sucre, mais encore!

Des études montrent que l'habitude de déjeuner de Nana a réellement aidé le maintien du poids et même la perte de poids (sans aspersion de sucre). Selon une étude de WebMD, les gens qui ont consommé la moitié d'un pamplemousse avant chaque repas, ont été en mesure de perdre une moyenne de 3 livres sur une période de 12 semaines (tout en maintenant une alimentation saine). Si vous avez une dent sucrée, utilisez plutôt un peu d'épices à la cannelle.

7. Bananes

Si jamais Nana préparait des déjeuners, elle fourrait probablement une banane jaune dans chaque sac en papier. Nous prenons souvent la banane pour acquis parce qu'ils sont si bon marché et disponibles. Cependant, la banane est un régal doux et naturel qui est riche en pectine.

Des recherches menées par l'Association canadienne du diabète démontrent que la pectine, une forme de fibre, aide à gérer la glycémie et à stabiliser la glycémie. Les fibres solubles des bananes réduisent également le cholestérol et préviennent la constipation.