7 signes que vous vivez dans un marais alimentaire

Si votre quartier est rempli d'une foule de dépanneurs et pas beaucoup d'épiceries ou même un marché en vue, vous pourriez vivre dans ce que les experts de la santé appellent un «marais alimentaire».

Apprenez pourquoi et comment vivre dans un marais alimentaire peut avoir un impact négatif sur la santé et le bien-être des résidents ...

1. Qu'est-ce qu'un marécage alimentaire?

Selon le Huffington Post, un «marécage alimentaire» est dépourvu d'options alimentaires offrant des produits frais, de la viande et du poisson, mais plutôt bien approvisionné avec une surabondance de magasins offrant des collations et des bonbons transformés.

Selon le Toronto Public Health, les communautés qui n'ont pas accès à des aliments frais (p. Ex., Frites, aliments frits, aliments de préparation rapide et aliments surgelés et en conserve) à distance de marche obtiennent l'échange d'aliments surnuméraire.

2. Marécage alimentaire vs désert alimentaire

Bien que le terme «marais alimentaire» soit relativement nouveau, vous connaissez peut-être le terme «désert alimentaire» qui, selon les représentants de la santé publique de Toronto, décrit les zones où il y a abondance de dépanneurs et le manque d'accès aux supermarchés.

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un désert alimentaire est caractérisé comme un «faible revenu [zone rurale ou urbaine] où un nombre important de résidents ont un accès faible à une épicerie." L'USDA rapporte qu'environ 23, 5 millions d'Américains vivre à un kilomètre ou plus d'un supermarché ayant un accès limité aux produits frais, à la viande et aux aliments sains, qui contribuent à l'épidémie d'obésité aux États-Unis.

3. La géographie favorise les marais alimentaires?

Contrairement à un désert alimentaire, qui est largement limité sur le revenu (ainsi que sur les options de transport en commun et de voiture dans une zone), un marécage alimentaire est en grande partie de nature géographique.

Par exemple, la santé publique de Toronto décrit les marécages dans les zones à revenu élevé comme «dominatrices de choix alimentaires malsains», mais les résidents ont l'option de voyager en voiture pour acheter de la nourriture plus saine ... alors que les personnes à faible revenu n'ont pas option.

4. Niveau de revenu et marécages alimentaires

Les scientifiques en nutrition de l'École de santé publique Lana de l'Université de Toronto conviennent que les marécages ne dépendent pas du niveau de revenu d'un quartier. Les marécages de nourriture, opposés aux déserts de nourriture, existent dans les zones à revenu élevé et à faible revenu des villes.

Les scientifiques attestent des marécages de nourriture purement à la mauvaise planification urbaine (ou urbaine), selon les professeurs de la sécurité alimentaire et des sciences nutritionnelles à l'Université de Toronto. Avec les marécages alimentaires, les choix d'aliments malsains limités sont motivés par les coûts de transit élevés et le manque d'accès.

5. Tour de taille et options de nourriture

Le ministère de la Santé de la ville de New York identifie trois quartiers de marais alimentaires de premier choix: Upper East Side, Central Harlem et East Harlem. Bien sûr, tous les 3 zones ont un accès facile à la nourriture, mais la nourriture disponible est extrêmement inférieure et tout simplement malsaine.

Le ministère de la Santé a constaté que les régions à faible revenu de l'est et du centre de Harlem et de plus de bodegas (dépanneurs) avaient un taux d'obésité moyen total de 29 pour cent. Alors que l'Upper East Side à revenu élevé, avait légèrement plus de supermarchés, légèrement moins d'options de restauration rapide, et un taux d'obésité total moyen de 22 pour cent (à égalité avec la moyenne de New York).

6. L'aspect de la planification urbaine

Selon Debbie Field, directrice exécutive de FoodShare Toronto, faire en sorte que des aliments nutritifs soient disponibles à un coût raisonnable pour les gens devrait faire partie intégrante de la planification urbaine.

Field suggère que toutes les zones de temps sont désignées pour de nouveaux quartiers, une partie du processus de planification devrait inclure un plan d'accessibilité pour les options d'aliments sains. Le plan devrait tenir compte de la nourriture saine à distance de marche pour les résidents vivant dans la région immédiate.

7. La mentalité "Manger où vous vivez"

Le DOH de New York identifie une mentalité «mangez où vous vivez» aux communautés, ce qui est parfaitement logique. Par exemple, les résidents des marécages alimentaires sont enclins à chercher d'abord des aliments bon marché, malsains et pratiques si les magasins qui les entourent stockent ces produits en grande partie.

Cependant, cette mentalité favorise un avenir sombre pour les habitants des marécages et des déserts alimentaires. Un avenir en proie à des taux d'obésité à la hausse et à un plus grand nombre d'affections chroniques liées au poids, comme les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie et le diabète.