7 Avantages et inconvénients de passer à un régime végétarien
Il est difficile de passer de la consommation de viande au végétarisme, en particulier dans les familles et les communautés où la chasse et la consommation de viande sont considérées comme essentielles à la culture locale. Mais pour les gens qui se soucient beaucoup de ce qu'ils mangent et se sentent repoussés par la façon dont la viande est préparée, c'est un voyage qui en vaut la peine. La question est, quels sont les avantages et les inconvénients de passer à un régime végétarien?
Les bonnes nouvelles sont que le fait de commencer un régime végétarien peut mener à un style de vie plus sain qui laisse une sensation mentale et physique meilleure qu'avant. Mais le sentiment et l'apparence ne sont pas prédestinés - en fait, certaines personnes qui adoptent le végétarisme finissent par se sentir beaucoup plus mal qu'auparavant. C'est pourquoi il est si important de remplacer la viande par des sources de protéines à base de plantes et d'éviter de trop manger dans les friandises sucrées.
1. Pro: Potentiel de perte de poids
On estime qu'environ un Américain sur 50 suit actuellement un régime végétarien. Beaucoup le font parce qu'ils croient qu'il y a un grand potentiel pour perdre du poids et maintenir un poids santé en étant végétarien. La triste vérité est que ce n'est que partiellement vrai.
Ce qui est vrai: découper la viande a le potentiel de réduire considérablement la quantité de graisse et de calories qui pénètrent dans notre corps. Mais c'est seulement si nous remplaçons ces calories perdues par des aliments qui nous garderont pleins et nous donneront l'énergie nécessaire pour aller de l'avant. En d'autres termes, il est important de remplacer la viande par des protéines végétales et beaucoup de fruits et légumes plutôt que par des sucreries telles que beignets, biscuits, gâteaux, etc. À défaut de le faire, on pourrait se sentir fatigué et vidé d'énergie, les laissant dans une position où l'exercice semble presque impossible. Dans ce cas, prendre du poids peut être le résultat du passage à un régime végétarien.
2. Con: Ne pas obtenir assez de nutriments
Alors que les végétariens peuvent couper beaucoup de graisse et de calories en retirant la viande de leur régime alimentaire, ils peuvent également perdre beaucoup de nutriments importants qui sont présents dans la viande. Prenez B12, par exemple: trouvé en grande quantité dans la plupart des produits de viande, il est facile pour les végétariens de passer à côté. Le défi est encore plus grand pour les végétaliens, qui choisissent d'exclure les œufs et les produits laitiers de leur régime alimentaire.
Les bonnes nouvelles sont que les végétaliens et les végétariens peuvent obtenir leur B12 en prenant un supplément B12 ou en recherchant des aliments qui ont ajouté B12, comme le pain et les céréales (jus d'orange et lait de soja peuvent également avoir B12 et autres nutriments ajoutés). Pour les végétariens, la clé sera de comprendre les vitamines et les minéraux qui leur manquent en coupant la viande de leur alimentation, puis de trouver et d'utiliser les suppléments nécessaires pour les remplacer.
3. Pro: Éviter les maladies cardiaques
En surface, les végétariens et les végétaliens ont le potentiel de réduire considérablement leurs risques de développer de l'hypertension et des maladies cardiaques. C'est parce qu'ils enlèvent la viande - qui contient souvent de grandes quantités de graisse et de calories - de leur régime.
Et la recherche montre qu'un régime végétarien ou végétalien qui remplace la viande par beaucoup de fruits et de légumes peut réduire considérablement les risques de souffrir de problèmes cardiaques, non seulement à cause de ce qu'ils évitent de consommer, mais à cause de quoi ils le remplacent: fibre, et d'autres nutriments importants. La clé, bien sûr, est d'éviter de trop manger des gâteries sans viande, et il y en a beaucoup - des frites et de la purée de pommes de terre aux beignets, des bonbons, des chips, la liste continue.
4. Con: Calcium perdu
L'une des victimes de l'abandon de la viande pour un régime végétarien ou végétalien est le calcium, qui se trouve le plus souvent dans les produits laitiers. Beaucoup de végétariens peuvent continuer à manger des produits laitiers comme les œufs et le yogourt, mais les végétaliens évitent souvent ces aliments. Le résultat peut être une quantité de calcium insuffisante, ce qui pose des problèmes du point de vue de la santé osseuse. La préoccupation est encore plus grande pour les femmes, qui ont besoin de beaucoup de calcium pour éviter l'ostéoporose.
Les bonnes nouvelles sont que vous pouvez remplacer efficacement ce calcium perdu avec des suppléments de calcium. Il y a aussi quelques produits alimentaires qui ajoutent du calcium, comme des céréales et des jus de fruits. Il est également important de noter qu'il y a, en fait, des légumes contenant du calcium, y compris le bok choy, le brocoli et le chou frisé. Si vous décidez de devenir végétarien ou végétalien, assurez-vous de trouver des façons d'intégrer ces légumes dans votre alimentation.
5. Pro: Boost de satisfaction émotionnelle
Beaucoup de mangeurs de viande ont du mal à justifier leur consommation fréquente de viande. Après tout, la viande coûte cher sous plusieurs angles: elle contribue au changement climatique et endommage notre environnement, et elle envoie de nombreux types d'animaux différents à l'abattoir. Pour ceux qui se soucient de l'environnement ou du traitement des animaux, il peut être difficile de concilier la consommation de viande avec leurs principes les plus chers.
Couper la viande de votre alimentation peut aider à mettre ces réserves derrière elles, en leur donnant un sentiment de satisfaction émotionnelle en sachant qu'elles ne contribuent plus activement à ces problèmes de manière négative. C'est important.
6. Pro: Réduction des risques de cancer
Couper certains types de viande, tels que ceux contenant des nitrates, de votre alimentation et vous pouvez réduire vos chances d'avoir un cancer. Remplacez cette viande par des fruits et légumes et vous pouvez limiter davantage le risque de tomber malade de cette façon.
Cela dit, ce n'est pas comme si les mangeurs de viande - même ceux qui mangent beaucoup de viandes chargées de nitrates comme la viande de déjeuner et les hot-dogs - sont destinés au cancer; En même temps, les végétariens et les végétaliens peuvent certainement contracter un cancer, en particulier s'ils sont exposés à d'autres types de cancérogènes ou s'ils ont des antécédents familiaux de cancer. Mais si vous souhaitez limiter vos chances de contracter le cancer - peut-être parce qu'un ou deux de vos proches ont combattu le gros C - alors devenir végétarien ou végétalien est une bonne idée.
7. Pro: Réduction du risque de diabète de type 2
Le diabète de type 2 est l'une des plus graves menaces pour la santé des Nord-Américains en ce moment. Il est particulièrement dangereux chez les très jeunes et les personnes âgées, qui peuvent déjà être exposés à de nombreux risques pour la santé. Contrairement au diabète de type 1, le diabète de type 2 peut apparaître plus tard dans la vie plutôt qu'à la naissance. Typiquement, c'est le résultat d'un régime déséquilibré qui manque d'une quantité suffisante de fruits, de légumes, de grains entiers et de protéines maigres.
L'élimination des produits à base de viande riche en matières grasses peut réduire considérablement les risques de développer un diabète de type 2 qui, s'il n'est pas traité correctement, peut entraîner de graves problèmes de santé, notamment la cécité, la perte des extrémités et même la mort. Mais il ne fera pas beaucoup pour garder le diabète de type 2 à distance si cette viande est remplacée par des aliments tout aussi malsains, comme les produits riches en sucre et en graisses saturées.
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