7 conseils de sécurité alimentaire pour votre cuisine

Savez-vous comment prévenir l'intoxication alimentaire? Les maladies d'origine alimentaire causées par des bactéries nocives peuvent survenir lorsque les gens mangent des aliments qui n'ont pas été cuits ou préparés correctement. Il ne faut que quelques heures pour que des bactéries désagréables se multiplient à des millions. L'intoxication alimentaire peut entraîner des problèmes de santé à long terme et, dans le pire des cas, la mort.

Évitez de tomber malade en évitant la contamination dans votre cuisine. Vous pouvez préparer de délicieux repas que toute la famille aimera en gardant votre cuisine propre et en suivant quelques conseils simples de sécurité alimentaire dans la cuisine. Voici sept conseils de sécurité alimentaire ...

1. Pratiquez l'hygiène personnelle

Avant de commencer à préparer la nourriture, il est essentiel de bien se laver les mains. Commencez par vous rincer les mains sous l'eau la plus chaude que vous pouvez tolérer. Utilisez un distributeur de savon pour savonner et faire mousser vos mains pendant au moins 40 secondes, en vous assurant de frotter vos poignets et vos bras inférieurs.

Si vous allez pétrir la pâte, vous aurez besoin de nettoyer sous vos ongles en utilisant une brosse à ongles. Sécher les mains avec des serviettes en papier. Vous pouvez être tenté d'utiliser un torchon, mais souvenez-vous, les torchons sont essuyés sur tout, donc ils peuvent ne pas être aussi propres que vos mains bien lavées.

2. Laver pour prévenir la maladie

Les bactéries qui causent la maladie peuvent survivre et se propager dans votre cuisine assez facilement. Les surfaces humides et humides sont un terreau fertile pour les bactéries. Pour éviter que ces bactéries nocives ne s'attardent, il est important de bien laver et stériliser les choses.

En plus de mettre les choses dans le lave-vaisselle, laver les planches à découper, les ustensiles et la vaisselle dans de l'eau chaude et savonneuse. Les surfaces telles que les comptoirs de cuisine peuvent être essuyées avec un spray désinfectant de cuisine et des serviettes en papier. Les serviettes de cuisine et les vêtements doivent être lavés fréquemment dans la machine à laver pour éviter les bactéries résiduelles.

3. Réfrigérer les aliments appropriés

Pour réduire le risque d'intoxication alimentaire, évitez la zone de danger comprise entre 40 degrés Fahrenheit et 140 degrés Fahrenheit pour la nourriture. Les aliments doivent être stockés dans le réfrigérateur pour ralentir la croissance des bactéries qui peuvent causer des maladies. Pour réduire votre risque d'intoxication alimentaire, les aliments périssables doivent être réfrigérés dans les 2 heures ou 1 heure s'il fait plus chaud que 90 degrés Fahrenheit à l'extérieur.

Si vous dégelez de la nourriture, ne les laissez jamais sur le comptoir. Les aliments du congélateur devraient dégeler lentement dans le réfrigérateur. Il en va de même pour la marinade de la viande; laissez-le dans le réfrigérateur au lieu de s'asseoir sur le comptoir.

4. Ne pas contaminer votre nourriture

La contamination croisée se produit lorsque des bactéries nocives provenant d'un aliment sont transférées vers un autre aliment ou une autre surface. À titre d'exemple, couper du poulet cru sur une planche à découper peut contaminer la planche et contrecarrer le jus de la volaille. Si le jus entre en contact avec un autre aliment, il est contaminé.

Il existe deux types de contamination croisée, directe et indirecte. La contamination directe se produit lorsque les aliments se touchent. La contamination indirecte est le résultat du transfert de bactéries entre les ustensiles, les mains, la surface de la cuisine et ensuite sur les aliments. Lorsque vous magasinez, transportez, entreposez et préparez certains types d'aliments comme la viande crue, les fruits de mer, la volaille et les œufs, évitez les aliments prêts-à-manger comme les fruits, les légumes et le pain.

5. Laver les fruits et légumes

Lors du lavage des légumes-feuilles, commencez avec les mains propres. Couper les feuilles endommagées et laver à l'eau courante. Un essoreur de laitue peut être utilisé pour enlever l'excès d'eau ou vous pouvez tapoter les feuilles sèches sur une serviette en papier. Vous pourriez être tenté de ranger les légumes fraîchement lavés dans le réfrigérateur, mais les feuilles humides peuvent devenir un terreau fertile pour les bactéries.

Le lavage des fruits et des légumes qui ont une peau ou une croûte est important pour empêcher les bactéries à l'extérieur de l'objet de pénétrer à l'intérieur lorsque vous y coupez. À l'aide d'une brosse douce et propre, frottez délicatement le fruit ou le légume sous l'eau et séchez-le.

6. Assurez-vous que les aliments sont cuits correctement

Bien cuire les aliments garantira que les bactéries nocives sont éliminées pendant le processus de cuisson. Manger de la nourriture qui n'est pas correctement cuite peut causer un cas désagréable d'intoxication alimentaire. Bien que certains types de produits comme la pomme de terre ne vous nuisent pas nécessairement s'ils ne sont pas cuits correctement, ils peuvent ne pas avoir bon goût. D'un autre côté, la viande doit être cuite complètement, sinon elle peut être très dangereuse.

Si vous cuisinez du porc, de la volaille, des saucisses ou du poulet, utilisez un thermomètre à viande ou coupez au milieu de la viande pour vérifier si c'est fait. Manger de la viande non cuite peut causer toute une gamme de symptômes, y compris de la diarrhée, des crampes abdominales, des vomissements et de la fièvre.

7. Faites attention aux étiquettes et aux dates d'expiration

Lorsque vous magasinez à l'épicerie, il est important de vérifier les informations sur les étiquettes et les emballages. Beaucoup de gens sont souvent confus entre les meilleures dates avant et les dates d'expiration.

Les dates d'expiration nous indiquent le dernier jour où un produit est sûr à consommer. Une fois cette date passée, l'article n'est pas propre à la consommation. La date de péremption n'a aucune incidence sur la salubrité des aliments. Beaucoup de produits ont une meilleure date avant, y compris les œufs, les articles de garde-manger comme les produits secs ou en conserve et même la viande. Il indique au consommateur combien de temps un aliment non ouvert conservera sa valeur nutritive et sa saveur.