6 repas sains et sans gluten

Les chances sont que vous connaissiez quelqu'un qui a une sensibilité au gluten ou une maladie coeliaque, ce qui entraîne dans l'intestin grêle luttant pour traiter le gluten, un composant alimentaire trouvé dans de nombreux plats populaires. Plus graves qu'une sensibilité au gluten, les personnes atteintes de la maladie coeliaque doivent éviter tout ce qui a trait au gluten, y compris le blé, le seigle et l'orge. Ne pas éviter ces aliments peut être dévastateur, entraînant de graves nausées et même des lésions nerveuses.

Mais il y a de bonnes nouvelles; Ce n'est pas si difficile de faire un délicieux repas sans gluten. Tout ce qu'il faut, c'est un peu de prévoyance et de créativité ...

1. Tacos

L'un des plats les plus populaires d'Amérique latine, les tacos, n'est en aucun cas interdit aux personnes atteintes de la maladie coeliaque. La clé consiste simplement à échanger des tortillas de blé entier contre des tortillas de maïs.

Pour préparer, faites frire le bœuf haché, le poulet ou la dinde dans une poêle. Plus il y a de légumes, mieux c'est! Essayez d'ajouter la coriandre, l'avocat, la laitue, la tomate et l'oignon. Pour garder le plat plus sain, optez pour la dinde hachée au lieu du boeuf et utilisez l'avocat (ou le guacamole) au lieu du fromage.

2. Doigts de poulet en croûte de croustilles

L'une des choses les plus décevantes au sujet d'être diagnostiqué avec la maladie coeliaque est de ne pas être en mesure de profiter des aliments panés, comme les doigts de poulet traditionnels. Mais ne désespérez pas; vous avez juste besoin d'être créatif avec des substitutions sans gluten.

Plutôt que de jeter votre poulet dans la farine, essayez de le rouler en morceaux de pommes de terre moulues, qui sont sans gluten. Si les croustilles ne sont pas une option, recherchez la farine sans gluten, qui est disponible dans la plupart des épiceries. Pour garder les choses plus saines, faites cuire votre poulet ou faites-le frire dans une fine couche d'huile d'olive extra vierge. En outre, optez pour la poitrine de poulet sans peau au lieu des cuisses.

3. Poitrine de poulet sucrée et salée

Si vous cherchez à épater vos amis ou votre famille, essayez cette recette, qui mélange deux de nos saveurs préférées: douce et salée. L'essentiel est de faire mariner votre poulet pendant une période prolongée, surtout si vous utilisez du poulet, qui n'absorbe pas la sauce, ainsi que des viandes plus sombres, comme les cuisses de poulet.

Pour préparer votre poulet, ajoutez de l'ail frais, du sirop d'érable et de la sauce soja sans gluten à votre poulet. Remuer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Pour de meilleurs résultats, jeter le poulet sur le barbecue plutôt que de le cuire au four.

4. Sandwichs pressés

Sandwiches, dites-vous (probablement choqué)? Oui, vous pouvez déguster un délicieux sandwich, même si vous souffrez de maladie coeliaque ou de sensibilité au gluten. La clé est de trouver du bon pain sans gluten et, heureusement, la plupart des épiceries stockent maintenant des pains de plus en plus populaires sans gluten.

Mais même si vous ne trouvez pas le meilleur pain sans gluten, voici la bonne nouvelle: presser vos sandwiches à l'aide d'une presse Panini peut transformer un sandwich fade en un délicieux. Pour garder les choses en bonne santé, utilisez la poitrine de dinde et une sélection de fruits et légumes, comme les germes d'oignon, la tomate, l'avocat et les poivrons rouges.

5. Spaghetti

Il est difficile d'imaginer manger des spaghettis avec un régime sans gluten, mais cela peut être fait. La plupart des magasins d'épicerie portent ces jours-ci plusieurs types de pâtes sans gluten, certains faits de farine de riz, d'autres faits de farine de maïs, et d'autres un mélange des deux. En tout cas, ils sont délicieux et ont leur propre saveur unique.

Cela dit, préparer des pâtes sans gluten est un peu différent de faire vos pâtes traditionnelles à base de blé. D'une part, la préparation prend souvent quelques minutes de plus. Mais plus important encore, les pâtes bouillies sans gluten peuvent transformer un pot en un gâchis gélatineux. La clé est de placer les pâtes finies dans une passoire et rincer à fond dans l'eau froide. Vous pouvez également essayer de remplacer la courge spaghetti ou des rubans de courgettes pour les nouilles traditionnelles.

6. Pizza

Croyez-le ou non, les personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent aussi profiter de la pizza. D'abord, vaporisez un moule de 12 pouces sans utiliser de farine. Ensuite, dans un petit bol, mélanger l'eau chaude, la gélatine, la levure, l'huile, le miel et le vinaigre jusqu'à dissolution de la levure. Ensuite, dans un autre bol, mélanger la farine sans gluten, la gomme xanthum, la gomme de guar et le sel. Ensuite, ajoutez le mélange de levure et battez pour 1 minute.

Enfin, étalez la pâte sur une plaque à pizza et posez vos garnitures sans gluten. De là, mettez votre chapeau car c'est comme préparer une pizza normale. Faites cuire votre tarte à 425 degrés pendant environ 10-15 minutes et profitez-en!