5 choses à savoir sur le quinoa

Il semblerait que le quinoa super-alimentaire soit à la hauteur de son statut de star de la santé. Le grain super est en fait assez incroyable, mais même si c'est une caractéristique plus récente dans les magasins d'aliments naturels et les épiceries en Amérique du Nord, cette super graine dérivée de l'usine d'épinards a été utilisée pendant des milliers d'années par les cultures incas.

Voici plus sur les avantages pour la santé du quinoa ...

1. Alors, quelle est l'histoire de Quinoa?

Le quinoa est connu comme une pseudo-céréale, et non je ne parle pas de céréales comme si c'était une boîte de céréales de petit-déjeuner. La céréale est un type d'herbe de la famille des monocacées poaceae.

Les céréales comprennent des choses comme le riz, le blé et l'orge. Donc, clouez sur pseudo et vous avez pseudo-céréales-qui incorpore toute sorte de non-herbe utilisée de la même manière que les céréales. Le quinoa est une pseudo-céréale avec du sarrasin, du chia, de la panade et du wattleseed.

2. Poudres complètes de protéine

Le quinoa est riche en protéines par rapport aux autres céréales et pseudo-céréales. Ceci explique cette grande popularité de cette super graine dans le monde entier.

À titre d'exemple, considérons que 100 grammes de quinoa offre environ 14 grammes de protéines. Comparez-le à 100 grammes de riz à environ 2, 6 grammes de protéines et vous pouvez voir pourquoi le quinoa est considéré comme un grain de protéine complète. La protéine du quinoa provient de la lysine, un acide aminé rare qui n'est pas présent dans de nombreux autres grains.

3. Le quinoa est sans gluten

La popularité du quinoa a également grimpé en flèche, car de plus en plus de gens recherchent des aliments nutritifs, mais aussi sans gluten.

Le quinoa est un excellent aliment de base pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.

4. Cuisson du quinoa

Quand il s'agit de préparation, il y a quelques choses que vous devriez savoir sur le quinoa. Tout d'abord, vous pouvez conserver le quinoa pendant un an dans des contenants hermétiques dans un placard sec et sombre.

Quand il s'agit de faire cuire le quinoa, vous devriez vous rappeler de bien rincer dans une passoire avant de faire bouillir. C'est parce que le quinoa est recouvert de saponines amères naturelles, qui sont des composés chimiques dans de nombreuses espèces végétales. Les saponines laisseront souvent un goût aigre et savonneux dans votre bouche, même si votre quinoa est pré-rincé.

5. Profiter du Super Grain

Je parle beaucoup de quinoa sur ce site, mais je reçois beaucoup de lecteurs demandant, "Comment diable est-ce que je mange du quinoa?" Heureusement, les options sont nombreuses et polyvalentes, et je vous encourage à expérimenter.

Pour commencer, gardez votre préparation simple en faisant bouillir le quinoa comme côtés pour les légumes sautés, un ragoût ou un piment, ou comme une salade froide. Une fois que vous êtes plus aventureux avec le grain, essayez de faire tremper l'avoine pour utiliser le quinoa comme une céréale chaude du matin. Vous pouvez aussi faire cuire au quinoa - ce grain a bon goût dans les biscuits, les crêpes, le granola et même dans les casse-croûte!