Conocer los síntomas de intolerancia al gluten de cómo hacer frente a
El gluten se define como una combinación de glutenina y gliadina, dos proteínas que se encuentran en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. La intolerancia al gluten se considera un trastorno que puede poner en peligro la salud intestinal.
El gluten es la estructura que forma la masa de pan y se obtiene durante el proceso de lavado del almidón. Se obtiene formando una pasta con harina y agua, luego lavándola con agua.
Cabe señalar que todas las semillas no contienen gluten: este es el caso de arroz o maíz
¿Qué es la intolerancia al gluten?
Se define como la reacción fisiológica anormal causada por una mala digestión de las proteínas del trigo, que conduce a trastornos intestinales.
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¿Cómo esto sucede
gluten destruye las vellosidades que se adhieren a las paredes de la mucosa del intestino delgado? . Por tanto, esta conduce a la inflamación crónica del intestino que impide la correcta absorción de nutrientes.
¿Cuáles son los principales síntomas?
- Los problemas digestivos tales como diarrea, inflamación, gas o estreñimiento.
- Dispara la queratosis pilaris ("piel de gallina") en la parte posterior de los brazos. Esto se debe a la falta de ácidos grasos y vitamina A.
- Sentirse cansado después de comer alimentos que contienen gluten
- Desarrollo de enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide, la colitis o el lupus .
- problemas neurológicos como mareos y pérdida del equilibrio.
- irregularidades hormonales.
- migrañas recurrentes.
- dolor e inflamación de las articulaciones.
- cambios repentinos de humor entre la ansiedad y la euforia
- Dificultad para concentrarse
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¿Cómo se diagnostica?
El diagnóstico se realiza mediante las siguientes pruebas:
- Análisis de sangre en ayunas
- Biopsia intestinal, que consiste en tomar una muestra de tejido del intestino delgado superior
¿Qué alimentos contienen gluten?
El trigo y la harina son ingredientes bastante comunes en nuestra dieta, por lo que hay muchos alimentos que contienen gluten para difundir
Si usted sufre de intolerancia al gluten, así que aquí están algunos de los alimentos que debe evitar comer.
- Cerveza
- grano .
- Pan y pasteles
- Alimentos fritos
- Condimentos
- Pastas
- Sustitutos de carne y mariscos.
- Salsa de soja.
- Sopas
¿Qué son alimentos sin gluten?
- Leche y productos lácteos como queso, requesón, crema y yogur
- Todos los tipos de carne
- Salchichas secas y jamón
- Pescado y marisco fresco
- Huevos
- Hortalizas y tubérculos
- Frutas
- Arroz y maíz
- Leguminosas
- Azúcar y miel
- Aceites y mantequilla
- Café
- Refresco con naranja, limón o Coca-Cola
- Vino.
- Frutas secas
- Sal
- Especias naturales
- Aceitunas.
Com para tratar la intolerancia al gluten?
La mejor forma de controlar y evitar los síntomas es mantener una dieta estricta sin gluten . De hecho, la intolerancia al gluten no es un trastorno medicamentoso, sino otras estrategias.
Al eliminar los alimentos que contienen gluten, los síntomas desaparecen y el intestino delgado se puede recuperar. de sus heridas Por otro lado, esta recuperación es definitiva solo si el gluten está completamente excluido de la dieta.
Cabe señalar que la ingestión de pequeñas cantidades de gluten puede empeorar los síntomas. Si no se mantiene una dieta 100% libre de gluten, la intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca se volverán crónicas.
Después de las primeras dos semanas de una dieta balanceada, los síntomas comienzan a disminuir. La normalización serológica ocurre entre 6 y 12 meses . Mientras que la recuperación de las vellosidades intestinales ocurre dos años después de la aplicación del plan de tratamiento.
Sin embargo, para los bebés los resultados son más lentos. El tratamiento consiste principalmente en eliminar la ingesta de 4 cereales: trigo, avena, cebada y centeno, así como sus derivados.
¿Vitaminas en caso de intolerancia al gluten?
Cuando el paciente sufre de intolerancia a gluten, un suplemento vitamínico recomendado. De hecho, el daño al revestimiento intestinal produce una disminución de la absorción de hierro, calcio y vitaminas.
Por otro lado, un gran porcentaje de productos que contienen gluten también contiene vitaminas y minerales. Al excluirlos, la dieta se vuelve deficiente en estos nutrientes.
Para tratar de resolver este problema, debe consultar a un especialista que le recomendará un producto vitamínico que no contenga gluten y que respete el 100% de la ingesta diaria. recomendado.
Finalmente, es importante enfatizar que la intolerancia al gluten tiene una solución. Pero eso está asociado con un cambio en la dieta estricta y el estilo de vida.
Pero eso no significa que deba dejar de comer en restaurantes y aislarse. Siempre y cuando se apegue a las recomendaciones, no tendrá nada de qué preocuparse
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