12 façons Fermented Foods aident à préserver votre santé

Fermentant est essentiellement une façon plus agréable de dire pourriture, mais dans le cas de nombreux aliments, c'est une bonne chose parce que le résultat final a bon goût. Soyons clair ici - manger de la nourriture pourrie est un problème, mais certaines de vos choses préférées (probablement) fermentent exprès - y compris la bière et le fromage.

Il se trouve que, en plus d'être délicieux, les aliments fermentés peuvent également apporter des avantages pour la santé. Qui le savait (à l'exception d'un groupe de diététiciens et d'experts en nutrition)? Voici donc 12 raisons pour lesquelles le fermenté ne devrait pas être déploré ...

1. Meilleure absorption

Selon WellnessMama.com, les aliments fermentés aident à promouvoir l'équilibre des bactéries intestinales et les bons niveaux d'enzymes digestives pour permettre à votre corps d'absorber plus de nutriments que vous absorbez. absorber beaucoup plus de nutriments à partir des aliments que vous mangez ", note-t-il.

La source dit parce que vous obtiendrez plus des aliments que vous mangez déjà, vous n'aurez probablement pas besoin de vitamines et d'autres suppléments parce que vous les obtiendrez d'où la nature a voulu - votre régime.

2. Soyez pro probiotiques

containing probiotics – which it describes as “good bacteria.” These probiotics can help improve digestion, boost immunity, and some early research suggests they can also help you be leaner, notes the source. Pour en revenir à la santé intestinale, EatingWell.com répertorie 7 aliments contenant des probiotiques - qu'il décrit comme de «bonnes bactéries». Ces probiotiques peuvent aider à améliorer la digestion, stimuler l'immunité, et certaines recherches préliminaires suggèrent qu'ils peuvent aussi vous aider à être plus mince. la source.

Il vous propose d'essayer notamment les 7-fermentés, dont le tempeh (avec du soja naturellement fermenté), le miso (pâte fermentée d'orge, de riz ou de soja), la choucroute, le yogourt, le kéfir, le kombucha, et le kimchi (un chou fermenté plus épicé).

3. Conservez votre nourriture plus longtemps

Notre société n'a pas toujours eu des réfrigérateurs et des conservateurs de fantaisie - en fait, ceux-ci sont assez nouveaux dans le grand schéma de l'histoire humaine. . La fermentation était donc un moyen de s'assurer que les aliments ne se détérioraient pas, afin qu'ils puissent être stockés plus longtemps, note Choice.com .

«À l'époque de la réfrigération, de la transformation industrielle des aliments et du transport mondial, c'était - et cela est toujours le cas dans de nombreuses cultures - un moyen important de prolonger la durée de conservation des aliments», explique-t-il. Les légumes marinés, le fromage, le salami et le vin sont tous des exemples d'aliments qui peuvent rester plus longtemps en raison de la fermentation lactique, ajoute-t-il.

4. Préserver votre immunité plus longtemps

that fermented foods could help you from getting sick by giving your immune system a boost. L'Institut irlandais de la nutrition et de la santé (IINH) explique que les aliments fermentés pourraient vous aider à tomber malade en stimulant votre système immunitaire. Il explique que 70 pour cent de votre système immunitaire réside dans votre intestin, et le tube digestif est l'endroit où le corps assimile certains des produits digérés dans vos cellules.

Pour cette raison, il est important d'avoir un intestin sain pour empêcher les envahisseurs nuisibles d'atteindre vos cellules. «Manger des aliments fermentés aide à fournir plus de« bons gars »pour rejoindre l'armée immunitaire», ajoute-t-il, notant que cela peut aider à prévenir l'inflammation dans le corps et peut même réduire les allergies.

5. Se sentir bon facteur

Boire quelques boissons fermentées (comme la bière) peut vous aider à vous sentir un peu plus léger, mais ce n'est pas ce que nous allons faire avec cela. many fermented products can improve your mood, and it's not because of alcohol. Selon University Health News, de nombreux produits fermentés peuvent améliorer votre humeur, et ce n'est pas à cause de l'alcool.

La source dit que les probiotiques peuvent plus que votre santé digestive - apparemment, ils peuvent améliorer votre santé mentale. Le microbiome (la composition bactérienne de votre intestin) peut littéralement affecter votre état d'esprit, ajoute-t-il, ajoutant que des études animales ont montré que les suppléments probiotiques peuvent soulager les symptômes de dépression et d'anxiété. Il y a des preuves que c'est vrai aussi chez les humains.

6. Parler de l'acide phytique

Parlons aussi de ce que les aliments fermentés peuvent emporter, ainsi que de la façon dont ils peuvent fournir. that the lactic acid fermentation process can also slow down the activity of something called phytic acid that is naturally occurring in grains. NourishedKitchen.com explique que le processus de fermentation de l'acide lactique peut également ralentir l'activité de ce que l'on appelle l'acide phytique naturellement présent dans les grains.

L'acide phytique est appelé un "anti-nutritif" par la source, car il "lie les minéraux" qui empêche l'absorption correcte des minéraux dans le tube digestif. Les aliments qui tirent parti de la fermentation lactique comprennent le levain et la choucroute (il y a aussi des recettes dans l'article).

7. Doux résultats sans le sucre

sugar cravings are likely a result of the imbalance of your inner ecology – the bacteria, yeasts, and cells that line the intestinal walls, explains the source. BodyEcology.com dit que les fringales de sucre sont probablement le résultat du déséquilibre de votre écologie intérieure - les bactéries, les levures et les cellules qui tapissent les parois intestinales, explique la source. "Lorsque l'écologie interne de votre intestin est en équilibre, de bonnes bactéries et de la levure bénéfique prospèrent", note-t-il.

Cependant, si votre écologie intérieure est détraquée, la levure Candida (mauvaise) peut dépasser votre appétit, et conduire à des envies de sucre. Candida se nourrit de sucre, de sorte que chaque fois que vous atteignez une barre chocolatée ou un autre type de sucré, vous "nourrissez littéralement la levure Candida et d'autres micro-organismes nuisibles vivant dans le tractus gastro-intestinal", prévient-il. Cela crée un cycle de vouloir plus de sucre, ce qui peut être nocif pour votre système digestif et immunitaire.

8. Soulager votre IBS

. Si vous souffrez de l'effet désagréable du syndrome du côlon irritable (IBS), alors vous pourriez être en mesure de vous procurer un certain soulagement en mangeant des aliments fermentés, suggère WebMD .

Il note qu'au moins 1 étude a trouvé que le lait fermenté soulage les symptômes du SCI, "probablement en raison des changements bénéfiques dans les bactéries intestinales que ces aliments apportent." Ces aliments peuvent également aider à soulager la diarrhée associée à la prise d'antibiotiques, ajoute la source. .

9. Détourner le diabète et d'autres maladies

Il peut y avoir d'autres problèmes de santé que vous pouvez éviter ou atténuer avec l'ajout d'aliments fermentés, ajoute WebMD. Il dit "une revue récente des études sur les aliments fermentés" montre de nombreuses raisons de les ajouter à votre régime alimentaire, avec un risque réduit de diabète étant 1 d'entre eux.

En particulier, la source mentionne du yogourt pour aider à éviter le diabète de type 2, tandis que le kimchi (un chou fermenté épicé) peut aussi aider à prévenir le diabète. Yogourt a également été dit pour réduire le risque de maladie cardiaque, tandis que le kimchi peut réduire vos chances d'obésité, ajoute-t-il. Cela ne veut pas dire que les aliments fermentés sont une panacée; Parlez à votre médecin de vos risques pour la santé et des moyens d'éviter les problèmes sur la route.

10. Méfiez-vous du supermarché

. Bien qu'il y ait beaucoup d'aliments fermentés sur les étagères de votre épicerie locale, vous pourriez ne pas obtenir les avantages pour la santé que vous attendez à cause du processus utilisé pour produire certains légumes marinés, explique HealthyFocus.org .

Par exemple, assurez-vous que la choucroute, le kimchi et les cornichons achetés à l'épicerie ne sont pas pasteurisés, car cela détruirait les bactéries bénéfiques qu'ils contiennent. Assurez-vous que les cornichons sont fermentés, et pas simplement conservés dans du vinaigre, ajoute-t-il.

11. Gardez votre argent plus longtemps

fermentation does more than preserve foods – it can help preserve your bank account. WellnessMama.com dit que la fermentation fait plus que préserver les aliments - elle peut aider à préserver votre compte bancaire. bad for your health … need we go on? Quand vous payez beaucoup pour de la nourriture, cela ne veut pas dire que c'est sain - et quand vous avez moins d'argent, vous pouvez être plus stressé, ce qui est mauvais pour votre santé ... faut-il continuer?

"Incorporer des aliments sains dans votre alimentation peut devenir cher, mais pas avec les aliments fermentés", explique la source. Il suggère de faire votre propre lactosérum "pour quelques dollars", qui à côté du sel de mer peut fermenter bon marché de nombreux aliments. Faire de la boisson kombucha à domicile est également relativement bon marché, ajoute-t-il. En outre, vous pourriez économiser de l'argent en achetant moins de suppléments, grâce à une meilleure absorption des nutriments et possiblement à une plus grande teneur en vitamines des produits fermentés.

12. Quels aliments fermentés sont les plus savoureux?

. Oui, vous pouvez suivre un régime alimentaire fermenté sans sacrifier la saveur que vous obtenez de certains de vos autres aliments (douteusement en bonne santé), au moins selon Prevention.com . La source a une liste de 11 - "étonnamment" des aliments fermentés savoureux (indice: ils ne sont pas de la bière ou du vin).

Certains d'entre eux nous l'avons déjà mentionné, mais nous y allons quand même: Prévention dit miso, laiterie fermentée (yogourt et kéfir), yogourt au lait de coco de culture, tempeh, kombucha, légumes fermentés (choucroute et kimchi), kvass (similaire au kombucha), et même les condiments fermentés (comme le ketchup probiotique et les sauces piquantes) sont tous de la musique pour vos papilles gustatives.