12 aliments probiotiques qui peuvent aider à la digestion

L'idée que vous avez des microorganismes vivants appelés «probiotiques» vivant dans votre estomac et vos intestins peut sembler un peu effrayante au début, jusqu'à ce que vous compreniez que ces organismes ont le potentiel d'améliorer considérablement votre digestion des aliments et, ce faisant, d'améliorer votre santé et bonheur.

Dans le cas où vous n'avez jamais lu sur les probiotiques, qui sont devenus à la mode dans la science alimentaire ces dernières années, sachez qu'ils peuvent avoir de nombreux effets positifs sur le corps. En plus d'aider à la digestion, ils peuvent être en mesure de réduire les risques de développer une maladie cardiaque, améliorer l'apparence et la sensation de la peau, et peuvent même aider à lutter contre la dépression. C'est très bien, mais quels aliments devez-vous manger pour profiter des bienfaits des probiotiques?

1. Cornichons

Rien ne fait un sandwich comme un cornichon, soit directement sur le dessus ou sur le côté. Doux ou salé, le cornichon est ridiculement populaire dans de nombreuses parties du monde. Et pour cause: en plus d'être délicieuses, elles sont faciles à faire, composées de concombres qui ont été conservés en utilisant un mélange d'eau et de sodium puis laissés à fermenter.

Ce processus de fermentation se traduit par le développement de bactéries lactiques, qui apporte leur goût aigre aux cornichons, mais contribue également à l'activité des probiotiques dans l'intestin. Les cornichons sont également une excellente source de vitamine K, qui peut aider à la coagulation du sang. Cependant, les cornichons sont également riches en sel et, dans certains cas, en sucre, alors assurez-vous de les consommer avec modération.

2. Yaourt

S'il y a un aliment qui est pratiquement synonyme de probiotiques et de leurs avantages, c'est du yogourt. Ceci est principalement le résultat des efforts de marketing des entreprises de yogourt et ne reflète pas nécessairement la supériorité du yaourt à fournir les meilleurs avantages que les probiotiques ont à offrir.

Néanmoins, on ne peut nier que de nombreux types de yogourt contiennent un apport suffisant de probiotiques, les micro-organismes amicaux qui peuvent aider à décomposer votre nourriture et à faciliter le processus digestif. Le yogourt contient des probiotiques car il est fabriqué à partir de lait fermenté contenant de l'acide lactique. Rappelez-vous que toutes les formes de yogourt ne contiennent pas de probiotiques, alors assurez-vous de lire attentivement l'étiquette; essayez aussi d'éviter de manger du yogourt contenant du sucre ajouté. Au-delà de cela, le yogourt, qui contient également beaucoup de calcium et de protéines, peut aider à construire et maintenir des muscles et des os en bonne santé.

3. Kefir

Le kéfir n'est pas exactement un nom familier - le produit, qui est fait en ajoutant des grains de kéfir au lait de chèvre ou de vache pour aider à la fermentation - mais il devient progressivement plus populaire et donc plus visible sur les étagères. Les grains de kéfir, qui sont essentiellement une combinaison de bactéries lactiques et de levure - et non le type de grain que vous trouverez dans vos céréales de petit déjeuner - ont tendance à ressembler à du chou-fleur en apparence. En fin de compte, le kéfir a tendance à avoir beaucoup de goût comme du yogourt, mais il contient des grains de kéfir, ce qui fait un gros liquide beaucoup plus savoureux que ça en a l'air.

Peu importe, le kéfir a ses avantages. Traduit du turc, cela signifie «se sentir bien» après la consommation, et cela fait clairement allusion à sa capacité à aider au processus digestif. Le kéfir est une excellente source de bactéries et de levures amicales - de l'avis de nombreux experts, mieux que le yogourt. Et pour les personnes qui ont de la difficulté avec le lactose, c'est clairement le meilleur choix.

4. Choucroute

Aimez-le ou détestez-le, la choucroute - que nous associons le plus souvent à la «viande de rue» et au stand de hot-dogs du centre-ville - est une excellente source de probiotiques. C'est parce qu'il est fait en utilisant du chou déchiqueté qui a été fermenté en utilisant des bactéries lactiques, ce qui en fait un produit qui a un énorme potentiel pour aider le processus digestif.

Et ce n'est pas tout: la choucroute est également riche en vitamines B, K et C, ce qui signifie qu'elle peut aider à stimuler le système immunitaire et contient de grandes quantités de fibres, ce qui peut aider à la digestion et garder un sentiment individuel régulier., la prochaine fois que vous visitez un stand de hot-dog, ne soyez pas timide avec la choucroute.

5. Tempeh

La popularité croissante du véganisme et du végétarisme a entraîné un marché croissant pour des produits qui ressemblent à la viande ou qui ont un goût de viande et contiennent des protéines. Après tout, de nombreux végétaliens et végétariens sont confrontés au problème de ne pas obtenir suffisamment de protéines en évitant les produits carnés.

Le tempeh, fabriqué à partir de soja fermenté, gagne en popularité grâce à sa similitude avec la viande et ses protéines. Fabriqué à l'origine en Indonésie, le tempeh peut être adapté pour que sa texture ressemble à celle du poulet, bien que son goût ressemble davantage aux noix et aux champignons. En tout cas, le tempeh peut certainement stimuler l'activité des probiotiques et contient des minéraux utiles comme le zinc et le fer.

6. Kimchi

Il y a quelques décennies, le kimchi était à peine connu en dehors de la Corée, où il continue de servir de plat d'accompagnement très populaire. Fait de chou fermenté et dégustant un peu comme de la choucroute épicée, c'est un des piliers de la Corée, tout comme les pommes de terre en Amérique du Nord ou en Europe.

Mais il y a plus à aimer à propos du kimchi que sa saveur épicée et sa texture ressemblant à la salade de chou. Comme beaucoup d'autres éléments sur cette liste, il contient des bactéries lactiques qui peuvent stimuler l'activité probiotique et aider dans le processus digestif. Il contient également des vitamines et des minéraux très utiles, de la vitamine B12 à la vitamine K et au fer.

7. Miso

Tout comme le kimchi, le plat de chou fermenté et épicé, est au centre des repas coréens, le miso est exceptionnellement populaire dans la cuisine japonaise. Fabriqué avec du soja fermenté, du sel et du koji (un champignon populaire), le miso ressemble à une pâte et est le plus souvent utilisé comme assaisonnement que l'on retrouve souvent dans la soupe. Allez dans un restaurant japonais et il y a de fortes chances que vous commenciez votre repas avec une tasse de soupe miso bien chaude.

Quant à ses bienfaits pour la santé, le miso est une véritable source de vitamines et de minéraux. En plus de stimuler l'activité probiotique dans l'intestin, le miso fournit un apport de protéines, de fibres, de vitamine K, de manganèse et de cuivre. En plus d'aider à la digestion, il peut également aider à réduire le risque de cancer du sein et d'AVC, en particulier chez les femmes.

8. Kombucha

Avec la popularité des aliments fermentés en hausse, une autre tendance émergente est la consommation de kombucha, une boisson qui est essentiellement du thé noir ou du thé vert fermenté. Et la saveur reflète la description, avec une dégustation de kombucha similaire à votre thé traditionnel mais avec un goût légèrement acidulé. Il est souvent infusé avec des arômes de fruits et a tendance à avoir une texture pétillante, presque carbonée.

Kombucha est très populaire, étant devenu un pilier en Asie avant de faire son chemin vers d'autres parties du monde au cours des dernières années. Parce qu'il est fermenté et contient à la fois des bactéries et de la levure, certains experts en alimentation croient qu'il peut stimuler l'activité probiotique de la même manière que le yaourt ou le kéfir. Mais les études de kombucha restent rares, nous ne pouvons donc pas savoir avec certitude si cela contribue directement à l'amélioration de la santé digestive.

9. Cottage Cheese

Le fromage cottage ne ressemble pas beaucoup aux autres types de fromage - il est faible en calories et en gras et coûte généralement beaucoup moins cher à acheter. Et vous trouverez souvent dans une autre partie de l'épicerie, avec du fromage comme gouda et gorgonzola près de la charcuterie et du fromage cottage collant près de yaourt et de lait.

Et cela vous dit quelque chose sur le fromage cottage et ses avantages. Contrairement à de nombreuses formes de fromage, il contient le type de bactéries qui peuvent stimuler la dégradation des aliments dans l'intestin, aidant ainsi à améliorer le processus digestif. Il contient également beaucoup de vitamines et de minéraux, comme la vitamine B12, le calcium, le phosphore et le sélénium. Comme si cela ne suffisait pas, c'est aussi une excellente source de protéines, ce qui signifie qu'il peut vous aider à rester rassasié et éviter de manger des aliments moins sains.

10. Babeurre

Vous ne pensez peut-être pas immédiatement aux probiotiques lorsque vous pensez au babeurre, qui est utilisé dans la cuisine et la pâtisserie depuis des générations. Mais le babeurre traditionnel, par opposition au babeurre cultivé, contient en fait des probiotiques qui peuvent aider avec le processus digestif. Cela place le babeurre traditionnel - qui est le liquide laissé après la production de beurre - à part le babeurre cultivé, qui ne contient aucun probiotique.

Le babeurre traditionnel n'est toujours pas largement disponible en Amérique du Nord en Europe et, à ce jour, reste beaucoup plus populaire dans des endroits comme le Pakistan, l'Inde et le Népal. Au lieu de cela, les épiceries occidentales sont beaucoup plus susceptibles de stocker du babeurre cultivé. Cela dit, si vous pouvez trouver du babeurre traditionnel, il a le potentiel d'aider à l'activité probiotique et contient également de la vitamine B12, du calcium, du phosphore et de la riboflavine.

11. Natto

Jamais entendu parler de natto? Tu n'es pas seul. Ce produit de soja fermenté qui contient une souche de bactérie appelée Bacillus subtilis est, comme le miso, très populaire au Japon. Souvent mélangé avec du riz et consommé au petit déjeuner, il a un goût et une texture forts, ce qui en fait un goût acquis.

Mais il n'y a pas de nier les avantages pour la santé de natto. En plus de contenir beaucoup de protéines et de vitamine K, qui peuvent tous deux aider à stimuler la santé osseuse et cardiaque, sa fermentation signifie qu'il a le potentiel d'améliorer considérablement l'activité probiotique et d'aider à améliorer la digestion. Alors, essayez-le!

12. Suppléments

La façon la plus évidente de stimuler l'activité des probiotiques est de prendre un supplément conçu pour augmenter leur prévalence et leur efficacité dans le corps. Ce n'est pas si différent que de prendre un autre type de supplément, comme un comprimé d'acide gras oméga-3 ou un comprimé de calcium, qui exerce moins de pression sur l'individu à des aliments pertinents.

Si vous êtes une personne occupée qui a du mal à planifier vos repas à l'avance, c'est peut-être le moyen le plus efficace d'obtenir votre apport quotidien de probiotiques. Il peut également être utile pour les personnes qui n'aiment pas particulièrement manger certains des aliments probiotiques-lourds sur cette liste, tels que le yogourt ou le kéfir.