12 Conseils sur le stockage des aliments pour éviter la détérioration inutile

Avez-vous déjà ouvert le tiroir à légumes de votre réfrigérateur seulement pour trouver un tas de légumes molles et sans vie? Ou peut-être même pire ... quelque chose d'aussi loin, c'est pratiquement méconnaissable?

Nous avons tous été là, en fait, l'Américain moyen jette environ 20 livres de nourriture chaque mois, selon un récent rapport du Programme des Nations Unies pour l'environnement. Cela représente environ 30 à 40% de l'approvisionnement alimentaire des États-Unis, et la deuxième composante des sites d'enfouissement est en fait des déchets organiques. Quand vous pensez à la quantité d'argent gaspillée en conséquence, les choses deviennent encore plus effrayantes. Mais avant de commencer à ressentir de la honte, rassurez-vous, car il y a plusieurs façons d'éviter le gaspillage de nourriture redouté avec quelques trucs astucieux de stockage de nourriture ...

1. Pommes de terre

Alors qu'ils peuvent sembler durs, les pommes de terre ne répondent pas bien aux conditions extrêmes. Ils sont sensibles à la lumière et ils n'aiment pas trop chaud ou trop froid. Nous ne pouvons pas vous dire combien de fois nous avons atteint pour nos spuds seulement pour trouver une colonie de germination des plants de pomme de terre. Cela peut être une grande préoccupation pour ceux d'entre nous qui ne mangent pas de pommes de terre plus d'une fois par semaine.

Pour éviter la germination et la détérioration accélérée, gardez vos sprays dans un endroit sombre, loin des conditions chaudes ou froides. En outre, beaucoup de gens conservent leurs oignons et pommes de terre ensemble, ce qui est une grosse erreur! Alors qu'ils aiment tous les deux les conditions sombres, ils dégagent chacun des gaz et de l'humidité qui causent l'autre gâcher beaucoup plus vite donc gardez ces deux bien séparés!

2 oeufs

La plupart des réfrigérateurs ont un petit bac à œufs pratique ou une boîte de rangement intégrée directement dans la porte, et bien que cela puisse sembler être un endroit idéal pour entreposer vos œufs, ils les gâteront plus rapidement.

Les œufs doivent être conservés dans la partie inférieure arrière de votre réfrigérateur, là où il fait le plus froid et loin de la lumière (il y a une raison pour laquelle ils sont emballés dans des boîtes en carton opaque). diminution de la qualité et la décomposition des oeufs merveilleux nutriments.

3. Grains entiers ou farines alternatives

Bien que la farine blanche raffinée puisse bien aller dans votre garde-manger, il n'en va pas de même pour les farines complètes et les farines alternatives comme l'épeautre, la noix de coco, le millet et le seigle. Les plus gros ennemis de ces types de farines sont la chaleur, l'humidité et l'air, et ils peuvent prendre une farine parfaite et l'envoyer à la poubelle assez rapidement.

La cuisson et la cuisson avec des farines alternatives peuvent être chères, alors économisez votre argent en stockant des grains entiers et des farines alternatives dans des récipients hermétiques dans votre congélateur. Si aucun espace de congélateur n'est disponible, le réfrigérateur est votre meilleur choix. Vous saurez si votre farine s'est éteinte si elle a une odeur de moisi ou d'huile.

4. Tomates

Si vous êtes l'un des nombreux ménages qui conservent leurs tomates dans le réfrigérateur, pensant qu'il les gardera plus frais plus longtemps, vous serez surpris de savoir que vous ruinez vos tomates! Alors fermez la porte du réfrigérateur parce que les températures froides détruiront la saveur des tomates et les empêcheront de mûrir à leur apogée de la perfection.

Le Comité des tomates de Floride dit «Les tomates goûtent bien lorsque vous ne réfrigérez pas» et recommande qu'elles soient conservées au comptoir à la température ambiante, où elles peuvent mûrir pleinement. Ils disent aussi que les tomates doivent s'asseoir sur le côté de la tige, car le fait d'être gardé de leur côté peut causer des meurtrissures qui peuvent entraîner la pourriture.

5. Herbes

Les herbes peuvent être particulièrement difficiles à éviter de se gâter, surtout quand vous en achetez un tas, mais seulement besoin d'une petite quantité à la fois. Les conserver frais dépend du type d'herbe avec lequel vous travaillez.

Les herbes comme la ciboulette, la menthe, l'origan, l'aneth, la sauge et le thym peuvent être conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique scellé avec une serviette en papier très légèrement humide. Le basilic, le persil et la coriandre (ou coriandre) peuvent être conservés debout dans un verre contenant quelques centimètres d'eau. Envelopper les feuilles légèrement avec une pellicule plastique ou un sac en plastique fixé avec un élastique et garder les feuilles hors de l'eau ou ils vont brunir.

6. Baies

Il n'y a rien de pire que d'ouvrir un contenant de baies seulement pour trouver des fruits moisis et moisis. D'autant plus que le coût des baies fraîches peut être extrêmement élevé en fonction de la période de l'année.

La meilleure façon de les empêcher de se gâter prématurément est de passer par le conteneur lorsque vous les ramenez chez vous et de jeter (ou de manger) tout fruit meurtri ou en train de se détériorer. Puis placez les fruits non lavés dans un récipient peu profond et recouvrez-les d'un couvercle ou d'une pellicule de plastique. Lavez vos baies juste avant de les manger car l'excès d'humidité dans le stockage accélérera la décomposition.

7. Ail

L'ail est un peu plus copieux que d'autres types de produits, mais selon la fréquence à laquelle vous l'utilisez (et aussi comment vous le stockez), vous pouvez constater que vos gousses ont commencé à germer de leurs sommets ou ils sont flétris et desséchés.

L'ail doit être gardé dans un endroit frais et sombre avec une bonne ventilation et avant d'atteindre le réfrigérateur, arrêtez-vous, car l'humidité accélérera la croissance des moisissures. Au lieu de cela, stockez vos têtes d'ail dans un sac en filet dans un placard ou un garde-manger, ou investir dans un petit pot d'ail poterie propre. Ceux-ci fournissent un environnement sec et sombre et ont des trous pour la ventilation. Ils ont aussi l'air assez mignon assis sur votre comptoir.

8. Huiles

Les huiles, en particulier celles qui sont saines comme l'avocat ou l'huile d'olive extra vierge, peuvent être extrêmement chères à l'achat et sont très sensibles à la détérioration des aliments. Cela signifie que des précautions supplémentaires doivent être prises lors du stockage de vos huiles de cuisson pour éviter de gaspiller votre argent durement gagné. La prévention de la détérioration commence au point de vente, alors recherchez des huiles qui se présentent dans des bouteilles en verre foncé plutôt que des bouteilles transparentes. C'est parce que la plupart des huiles sont très sensibles à la lumière et à la chaleur.

Conservez les huiles comme l'avocat, la graine de lin et les huiles de noix dans le réfrigérateur pour éviter que les graisses ne deviennent rances. L'huile d'olive et l'huile de noix de coco doivent être conservées dans un placard ou un garde-manger sombre et frais, car leur conservation dans le réfrigérateur peut entraîner la formation de condensation à l'intérieur des bouteilles. Ces gouttelettes d'eau vont modifier la saveur des huiles et éventuellement ruiner le produit entier.

9. Noix

Un autre achat coûteux que vous ne voulez pas voir aller directement à la poubelle sont des noix. Ils sont riches en graisses et en huiles naturelles, ce qui est excellent pour certaines graisses saines pour le cœur, mais pas aussi bonnes pour le stockage et la longévité.

Ces huiles peuvent rapidement rancir et amèneront vos noix à prendre une saveur amère et trop désagréable. Pour éviter cela et prolonger la durée de vie de vos noix préférées, conservez-les dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. La température froide est la clé pour éviter que les graisses ne se gâtent, augmentant ainsi la durée de conservation de vos noix nutritives.

10. Asperges

Les asperges peuvent être l'un de ces légumes difficiles et beaucoup de gens se demandent ce qu'ils devraient en faire pour le stockage des aliments. Le conseil consultatif des asperges du Michigan affirme que la clé pour empêcher que vos tiges ne se gâtent est de les garder «propres, froides et couvertes».

Couper la tige d'asperge se termine environ un quart de pouce et laver les tiges plusieurs fois dans de l'eau tiède. Pat sécher et envelopper dans une pellicule plastique. Pour une fraîcheur ultime, enroulez une serviette en papier humide autour des extrémités de la tige et stockez-la dans un verre rempli d'un ou deux pouces d'eau froide.

11. Gingembre

Le gingembre est un autre de ces articles où vous pouvez acheter beaucoup, mais seulement besoin d'un peu à la fois. La meilleure façon d'éviter la détérioration dans ce cas est de n'acheter que ce dont vous avez besoin. Tandis que les morceaux de gingembre au magasin peuvent être grands, il est parfaitement acceptable de casser une pièce plus petite pour l'achat.

En dehors de cela, il existe également des méthodes de stockage qui prolongeront la durée de vie du pommeau de gingembre que vous rapportez du magasin. Conservez votre gingembre non pelé dans un sac en plastique dans le réfrigérateur, ou mieux encore, dans le congélateur. Lorsque vous en avez besoin, décollez uniquement la quantité de peau dont vous avez besoin, puis râpez-la directement dans votre plat. La congélation du gingembre prolonge sa durée de vie et le rend aussi très facile à râper.

12. Laitue

Nous ne pouvions pas compter le nombre de feuilles de laitue qui ont connu une disparition tragique dans des tiroirs plus craquants dans tout le pays. Parfois, il semble qu'un jour vous avez eu de la laitue et l'autre, un tas de boue verte. Tout cela peut être évité cependant, avec un peu de soin quand il s'agit de stocker vos verts.

L'humidité fera flétrir vos feuilles plus rapidement. La meilleure technique de conservation consiste à laver et sécher complètement ces feuilles, puis à les conserver dans un sac en plastique scellé entre deux serviettes en papier DRY. Cela peut sembler un travail supplémentaire, mais cela pourrait faire la différence entre une laitue fraîche et fraîche et voir vos dollars finir dans la poubelle.