10 endroits surprenants, vous trouverez le gluten «caché»

La tendance sans gluten forge et beaucoup de gens choisissent cela comme un régime alternatif, et pas seulement ceux qui souffrent de la maladie coeliaque. Pour la majorité des gens, éviter le gluten est plus une préférence alimentaire qu'une nécessité, mais pour ceux qui souffrent de la maladie coeliaque et des intolérances au gluten sévères, les résultats de la consommation de gluten involontairement peuvent être graves et avoir des effets néfastes sur leur santé. Pour cette raison, il est important de savoir de quels aliments se méfier, car vous ne savez jamais quels aliments peuvent contenir du gluten caché.

Voici dix aliments à surveiller ...

1. Chewing-gum

Le chewing-gum peut sembler inoffensif et vous risquez de faire éclater un morceau dans votre bouche sans même y penser, mais cela pourrait être une grosse erreur. Certains fabricants utilisent des poudres contenant du gluten pour empêcher la gomme de coller à l'emballage.

Il est préférable de lire les ingrédients avant même d'acheter un paquet de gomme et de faire attention à la mention du blé, de l'orge ou d'autres céréales. Une fois que vous avez fait la recherche et trouvé une gomme sans gluten, nous vous recommandons de coller avec cette marque afin que vous sachiez toujours que vous n'êtes pas à risque.

2. Avoine

L'avoine est un choix populaire pour beaucoup qui adhèrent à un régime sans gluten parce que, pour la plupart, l'avoine est naturellement sans gluten. Cependant, certaines marques peuvent être contaminées par le blé, de deux façons: soit par la contamination croisée de l'avoine cultivée à proximité des cultures de blé, de seigle ou d'orge, soit par l'entreposage de l'avoine dans des silos qui ont abrité du blé et d'autres grains contenant du gluten.

La plupart des experts affirment que l'avoine est vraiment sans gluten si elle est étiquetée comme telle. Donc, si vous commandez quelque chose avec de l'avoine dans un restaurant, il est toujours préférable de vérifier et de confirmer que l'avoine qu'ils utilisent est réellement sans gluten.

3. vinaigrette

Vous ne penseriez pas vraiment que les sauces à salade contiennent du gluten caché, mais étonnamment, beaucoup d'entre eux le font. C'est parce que de nombreuses marques contiennent des ingrédients glutineux qui sont utilisés comme épaississants et stabilisants.

Heureusement, de nombreuses marques fabriquent des pansements qui sont spécifiquement sans gluten et l'étiquetage est loin de ce qu'il était autrefois. Pour être sûr, recherchez des étiquettes sans gluten et vérifiez ensuite la liste des ingrédients juste pour s'assurer que vous êtes à l'abri de toute surprise sournoise.

4. Café aromatisé

Fini le temps où le café se référait à un pot fumant de bonté brun foncé, de nos jours les options de café semblent être à un niveau record. Il y a des choix infinis pour adapter votre tasse comme vous le voulez, et bien que le bon vieux café noir soit clairement sans gluten puisqu'il s'agit de haricots et d'eau, on ne peut pas en dire autant de beaucoup d'autres boissons au café.

Certains cafés instantanés, par exemple, peuvent contenir du gluten en tant qu'ingrédients gonflants et de nombreuses boissons aromatisées et mélangées peuvent être des contrevenants multiples. Les sirops aromatisés, les garnitures fouettées, les croustilles et les pépites contiennent souvent du gluten, et les machines utilisées pour mélanger les boissons au café sont normalement utilisées sur tous les types de boissons sans être nettoyées entre les deux. Pour cette raison, vous ne pouvez pas garantir qu'une boisson au café est exempte de gluten à moins que vous ne le demandiez spécifiquement.

5. Sushi

Le riz, le poisson, les légumes et les algues, tous ces ingrédients de sushis semblent sûrs en ce qui concerne le contenu de gluten, mais quand vous plongez plus profondément, il y a plus de choses à voir dans l'histoire des sushis. Traditionnellement, le riz à sushi est fabriqué avec du vinaigre de riz, mais certains restaurants peuvent ne pas suivre la tradition à la lettre T et utiliser à la place du vinaigre dérivé d'ingrédients glutineux.

Une autre préoccupation avec les sushis est que certains chefs de sushi peuvent ajouter de la sauce de soja au riz pour l'assaisonner avant qu'elle ne soit transformée en ces délicieux rouleaux à la recherche. La sauce de soja n'est pas sans gluten à moins d'être spécifiquement étiquetée comme tel, alors avant de manger dans votre restaurant de sushi préféré, vérifiez avec le personnel pour vous assurer que tout est sécuritaire pour vous.

6. Pain de maïs

Le maïs est un substitut de blé commun pour les personnes suivant un régime sans gluten et il est utilisé pour faire toutes sortes de produits sans gluten comme les pâtes, les tortillas et les pains. À première vue, le pain de maïs, un plat d'accompagnement populaire pour le bbq traditionnel du sud, semblerait qu'il soit sans gluten mais avant que vous consommiez, détrompez-vous.

Beaucoup de recettes de pain de maïs contiennent plus que juste la farine de maïs et le blé est souvent ajouté pour lui donner une texture plus légère et moelleuse. Si vous êtes dans un restaurant, demandez toujours si le pain de maïs contient du gluten. Si vous êtes à la maison, fabriquez le vôtre afin de contrôler les ingrédients et de savoir que vous pouvez manger sainement. Vous pouvez également trouver de nombreux mélanges de pain de maïs en boîte ces jours-ci qui sont étiquetés spécifiquement comme sans gluten.

7. Pommes de terre aromatisées

Les pommes de terre sont un autre légume riche en amidon qui est généralement sans danger pour les personnes qui suivent un régime sans gluten, alors on pourrait penser que les croustilles seraient sûres. Beaucoup vont bien, mais quand nous commençons à regarder les différents types de croustilles aromatisées, l'histoire change.

En effet, la plupart des poudres aromatisantes utilisées pour conférer aux chips leur multitude de saveurs contiennent généralement des ingrédients de gluten tels que de la farine d'orge maltée et des protéines de gluten de blé. Même certaines des puces non aromatisées présentent un risque car elles peuvent être contaminées lors du processus de traitement. Pour être sûr, vérifiez toujours les étiquettes avant de grignoter, un peu de recherche peut aller un long chemin.

8. Soupe en boîte

Même si une soupe en conserve ne contient aucun ingrédient de blé évident comme les pâtes, il pourrait toujours y avoir du gluten caché dans votre bol. Beaucoup de soupes en conserve et de restaurant utilisent des ingrédients de blé comme épaississant, ce qui peut aussi être vrai pour de nombreuses sauces et sauces.

Heureusement, il existe une variété de soupes en conserve disponibles l'utilisation de la fécule de maïs ou de la farine de riz comme leur épaississant les rendant sans gluten. Alternativement, vous pouvez faire de la soupe à la maison. C'est relativement facile, offre des possibilités infinies pour la créativité et vous permet de contrôler les ingrédients. Certains chefs recommandent d'utiliser la pomme de terre dans vos soupes sans gluten, car l'amidon aidera à épaissir sans utiliser de gluten.

9. Omelettes de restaurant

Ce délinquant caché de gluten peut venir comme une surprise choquante! Le monde du petit déjeuner est apparemment criblé de gluten; des toasts, des crêpes, des toasts, des crêpes et bien d'autres sont à la carte pour les mangeurs sans gluten. Les œufs sont toujours un choix sûr (enfin presque), mais la prochaine fois que vous commandez une délicieuse omelette moelleuse dans un restaurant, vous devrez peut-être poser quelques questions en premier.

Certaines chaînes de restaurants américaines populaires ajoutent de la pâte à crêpes à leur omelette pour les rendre plus légères et plus moelleuses. Alors, même si vous pensez que vous ne consommez que de la viande, des légumes, du fromage et des œufs, vous consommez du blé. Parlez à votre serveur avant de commander pour vous assurer que votre premier repas de la journée est sûr.

10. Pâtes sans gluten

Nous savons que vous vous demandez probablement comment les pâtes sans gluten peuvent contenir du gluten caché? Et même si les pâtes sont généralement sans danger (surtout lorsqu'elles sont spécifiquement étiquetées sans gluten), le problème est en cours. Beaucoup de restaurants offrent maintenant des pâtes sans gluten comme alternative aux pâtes traditionnelles à base de blé, ce qui est excellent, mais la contamination croisée peut facilement se produire dans les coulisses.

Dans les cuisines commerciales, l'eau des pâtes est souvent maintenue chaude et prête à l'emploi lorsqu'une commande arrive, et les commandes peuvent être cuites dans la même eau. Si un restaurant fait cuire votre commande de pâtes sans gluten dans la même eau que celle utilisée pour toutes les autres commandes de pâtes alimentaires, il devient contaminé par le blé. Cela peut être une préoccupation majeure pour les patients atteints de la maladie coeliaque, donc vérifiez toujours s'il y a un risque pour votre santé.