10 Faits non-amusants sur l'empoisonnement alimentaire

Arrêtez! Avant d'engloutir ce bloc de fromage ou cette boîte d'œufs douteuse dans votre réfrigérateur, vous pourriez envisager les conséquences.

L'intoxication alimentaire est causée par des bactéries nuisibles qui se développent sur les aliments - dont les crampes abdominales, les gaz, la diarrhée, les nausées et les vomissements - qui persistent jusqu'à ce que la nourriture «diabolique» soit éradiquée du corps.

Je sais que c'est désagréable, mais nous devons parler des faits pas si marrants sur l'intoxication alimentaire ...

1. Causes de la maladie d'origine alimentaire

Diverses formes d'empoisonnement alimentaire infectent des millions d'Américains chaque année. Les maladies d'origine alimentaire surviennent lorsque nous consommons des toxines dans les aliments (généralement une bactérie, un virus ou un parasite), qui causent des troubles dans le tractus gastro-intestinal.

2. Bactéries alimentaires communes

Les bactéries les plus typiques pour contaminer les aliments comprennent la salmonelle, la listéria, le campylobacter, le bacillus cereus et E. coli. Tous les contaminants d'origine alimentaire causeront des symptômes semblables, mais l'intensité de certains symptômes (c.-à-d. Des vomissements) peut être plus intense avec certaines bactéries (c.-à-d. Bacillus cereus).

3. Raconter des symptômes d'intoxication alimentaire

Les symptômes de vomissements associés aux intoxications alimentaires, les crampes d'estomac, les muscles endoloris généraux, la fatigue, la transpiration et la diarrhée sont souvent des maux hideux dans les heures qui suivent la consommation d'aliments contaminés.

4. Les dangers de la déshydratation

Le résultat le plus grave des maladies d'origine alimentaire est la déshydratation due à la diarrhée, aux vomissements, à la transpiration et à la fièvre, qui peuvent mettre la vie en danger et nécessiter une hospitalisation si ces symptômes ne disparaissent pas après quelques jours.

5. Durée de l'intoxication alimentaire

La plupart des cas de maladies d'origine alimentaire se transmettent spontanément dans les 48 à 72 heures suivant la consommation de la nourriture ou de la boisson contaminée. Cependant, les patients doivent consulter un médecin s'ils vomissent, s'ils ont de l'expérience, de la fièvre (plus de 101 F) ou du sang dans les selles pendant de plus longues périodes.

6. Complications de la maladie d'origine alimentaire

Si elles ne sont pas traitées, certaines bactéries persistantes (E. coli ou salmonelle) peuvent endommager les reins et laisser un patient avec des problèmes rénaux graves et chroniques. Dans ces cas, le patient peut avoir besoin d'aide pour se réhydrater et peut recevoir des antibiotiques prescrits pour combattre la bactérie.

7. Lutter contre l'intoxication alimentaire

Heureusement, la majorité des adultes en bonne santé peuvent supporter et vaincre les maladies d'origine alimentaire sans succomber à la déshydratation et à l'hospitalisation. Ils peuvent souffrir de symptômes désagréables et se reposer au lit pendant 1 à 2 jours pendant que le corps élimine la toxine alimentaire.

8. Susceptibilité à l'intoxication alimentaire

Cependant, ceux avec une faible immunité peuvent devenir mortellement malades lorsqu'ils sont frappés par une intoxication alimentaire. Les personnes les plus susceptibles de contracter une maladie grave sont les bébés, les personnes âgées, les femmes enceintes, les diabétiques, les patients infectés par le VIH, les patients atteints de cancer subissant une chimiothérapie ou les personnes qui se rétablissent d'une chirurgie.

9. Traitement à domicile pour empoisonnement alimentaire

En règle générale, la plupart des cas d'intoxication alimentaire chez les personnes en bonne santé ne nécessitent rien d'autre que le repos au lit et l'hydratation. Prévenir la déshydratation (en particulier si les vomissements et la diarrhée sont sévères) est le plus important pour maintenir un déséquilibre électrolytique approprié avec les liquides, comme Gatorade ou Pedialyte.

10. Prévention de la maladie d'origine alimentaire

La prévention est la clé pour prévenir une mauvaise attaque d'intoxication alimentaire. Vous pouvez être proactif en gardant les bactéries alimentaires de votre maison en maintenant la manipulation, le nettoyage et la préparation des aliments en toute sécurité dans votre maison lorsque vous stockez, manipulez et préparez les repas. Par exemple, un lavage adéquat des mains et des aliments avant de manipuler les aliments empêchera la contamination croisée par les bactéries alimentaires.