10 aliments que vous ne devriez jamais manger après leur date d'expiration

Auriez-vous la chance de manger à partir d'une boîte d'œufs qui était quelques jours après sa date d'échéance? Que diriez-vous des poitrines de poulet crues ou du boeuf haché?

Même si vous pouvez partir en toute sécurité en consommant des aliments transformés après leur date de péremption, cela ne signifie pas que vous deviez prendre les mêmes libertés avec les viandes crues et les fruits et légumes frais - dont beaucoup sont sujets aux bactéries et aux intoxications alimentaires. "Best before" dates d'emballage.

Voici dix des aliments les plus risqués à consommer après leurs dates d'expiration ...

1. Oeufs

Les œufs contiennent plus de nutriments par calorie que la grande majorité des autres aliments, et ils constituent une source de protéines peu coûteuse et délicieuse. Il n'est pas étonnant qu'ils soient devenus un aliment de base pour le petit déjeuner, mais si vous songez à ouvrir un œuf qui a dépassé sa date de péremption, détrompez-vous. Les oeufs expirés sont l'une des causes les plus fréquentes de maladies d'origine alimentaire. Les manger peut causer des symptômes bénins allant de l'inconfort abdominal, du gaz et de la diarrhée à une intoxication alimentaire complète.

Aux États-Unis, les entreprises d'emballage d'œufs ne sont pas tenues par la loi de fournir une date d'expiration, mais elles doivent apposer la date à laquelle les œufs ont été emballés sur chaque carton. Si vous stockez vos oeufs dans le réfrigérateur, vous pouvez les manger en toute sécurité jusqu'à quatre semaines après leur emballage. Cependant, laissez-les plus longtemps et vous augmenterez votre risque de déranger votre estomac ou pire.

2. Viande de charcuterie

Nous entendons tant de reportages sur les bactéries E. coli et Listeria dans les charcuteries traitées. Ces bactéries sont répandues dans les deux charcuteries préemballées, et dans la variété tranchée, vous demandez à votre boucher de vous préparer au comptoir de charcuterie de votre épicerie. En règle générale, les charcuteries sont mieux consommés dans les trois jours suivant la date d'achat. En aucun cas vous ne devriez manger des charcuteries qui ont plus d'une semaine.

La bactérie Listeria est particulièrement dangereuse, car la forme d'intoxication alimentaire qu'elle provoque peut être fatale dans les cas extrêmes. D'un point de vue général, il est probablement préférable de se tenir à l'écart des charcuteries transformées, car elles ont également tendance à être très riches en nitrates. Les nitrates ont été associés à une longue liste de problèmes de santé, y compris certaines formes de cancer. Si vous conservez de la charcuterie dans votre alimentation, choisissez des alternatives plus fraîches, naturelles et sans nitrates, et mangez-les rapidement.

3. Verts mélangés

Les légumes verts mixtes, y compris les épinards, la roquette, le mélange printanier, la salade emballée et d'autres légumes à feuilles, ne se conservent pas très bien après leur date d'échéance. Donc, si leur apparence flétrie et revêtement visqueux et ne vous empêche pas, pensez aux bactéries et aux agents pathogènes qui se cachent sous votre pain sandwich. Bien que ces produits soient stérilisés et sûrs pour la consommation si vous les mangez rapidement, ils peuvent très rapidement se couvrir de bactéries induisant des maladies.

Vérifiez soigneusement la date de péremption avant d'ouvrir l'emballage et utilisez des consignes de sécurité pour garder vos légumes frais plus frais pendant la période la plus longue possible. Si vous les gardez dans le sac, ils entrent, les roulent vers le bas pour fermer hermétiquement l'ouverture et ajoutent une pince à linge ou un élastique pour empêcher l'entrée d'oxygène. Mieux encore, conservez-les dans un contenant hermétique et hermétique et consommez-les dans les 48 heures suivant l'ouverture de l'emballage.

4. Germes de luzerne

Les germes de luzerne sont remplis de nutriments, et calorique pour calorie, gramme pour le gramme, ils sont l'un des légumes les plus sains sur la planète. Cependant, il est très important que vous les utilisiez rapidement une fois que vous les achetez, car ils deviennent rapidement des aimants de bactéries. En fait, les germes de luzerne attirent plus de germes que les légumes à feuilles, surtout si vous les laissez accidentellement non réfrigérés. Si cela se produit, il est préférable de réduire vos pertes et de les jeter au lieu de prendre des risques. Vous risquez de perdre beaucoup plus que quelques dollars si vous arrivez avec un cas d'empoisonnement alimentaire.

Comme les légumes-feuilles, les germes de luzerne devraient être conservés au réfrigérateur, idéalement dans un contenant hermétique. En règle générale, vous devriez essayer de les manger dans les deux à trois jours après l'achat. Ils font un excellent ajout aux sandwichs et aux salades, donc si vous devenez créatif, vous ne manquerez pas de façons de manger ces légumes sains.

5. Huîtres

Beaucoup de gens hésitent à se gaver d'une huître dans le meilleur des cas, mais s'ils ont dépassé leur date de péremption, ils sont particulièrement désagréables. Non seulement les huîtres expirées sont nauséabondes et visqueuses, mais elles peuvent aussi être carrément mortelles. C'est parce que le genre de bactéries qui s'accumulent dans les huîtres pourries - V. vulnificus - provoque une forme grave d'intoxication alimentaire.

La bactérie V. vulnificus provoque un type d'intoxication alimentaire qui affecte la circulation sanguine, provoquant un choc septique. Ce type d'intoxication alimentaire peut être très difficile à traiter, et le pronostic n'est généralement pas bon pour les patients qui en souffrent. Si vous êtes un amateur d'huîtres, faites particulièrement attention à ce que votre friandise préférée soit fraîche. Évitez tout doute, et n'achetez vos huîtres que d'une source fiable et reconnue pour sa fraîcheur et sa qualité.

6. Crevettes

Tout comme les huîtres, les crustacés et les crevettes sont très vulnérables à la contamination bactérienne. Ces accumulations de bactéries commencent dès la minute où la crevette est retirée de l'océan, et elle peut affecter autant les produits congelés que les produits frais. Les crevettes sont très populaires lors des fêtes, en particulier pendant la saison des fêtes, mais vous devriez être très prudent si vous mangez des crevettes qui n'ont pas été réfrigérées pendant une longue période de temps. En règle générale, s'il ne fait plus froid, évitez de le manger.

Les crevettes, les crustacés et les pétoncles sont tous sujets à ces types d'accumulation bactérienne. Vous pouvez tuer beaucoup de ces bactéries en les faisant cuire, mais si vous voulez les servir crues, assurez-vous de respecter les directives de manipulation des aliments et prenez soin de vous assurer que les fruits de mer n'ont pas dépassé leur date de péremption.

7. Boeuf haché cru

La bactérie E. coli est la principale cause d'intoxication alimentaire et savez-vous d'où elle provient? Ces microbes proviennent des intestins de bovins et, à ce titre, ils sont présents dans une proportion plus ou moins grande dans pratiquement tous les produits de boeuf cru. Si le bœuf est traité et manipulé en toute sécurité, il ne deviendra pas un problème. Ce n'est qu'une fois que vous ne respectez pas les consignes de manipulation et de traitement sécuritaires que vous vous ouvrez à la possibilité de problèmes.

Pour éviter de tomber malade en mangeant du boeuf haché, assurez-vous toujours de bien le faire cuire avant de le consommer. Et, bien sûr, vous ne devriez jamais le manger après sa date d'expiration. Si vous achetez du boeuf haché en vente, il y a des chances que ce soit parce que la date de péremption approche. Assurez-vous de le mettre au congélateur immédiatement et de le manger dans les 24 heures suivant la décongélation si vous l'achetez dans ces circonstances.

8. Baies fraîches

Une fois que les baies vont mal, elles attirent de grandes quantités de cyclospora, un type de bactérie qui conduit à l'intoxication alimentaire fécale. Bien que ce type d'intoxication alimentaire ne soit pas aussi dangereux que d'autres formes, il est toujours quelque chose que vous voulez éviter, sauf si vous voulez passer quelques jours avec des frissons, des frissons, des nausées, des vomissements et de la diarrhée. En règle générale, viser à manger des baies fraîches dans les trois jours suivant l'achat.

Heureusement, il est facile de repérer une baie qui a mal tourné. Les baies fraîches sont de couleurs vives, avec des peaux tendues et des corps charnus. Les baies gâtées perdent leur forme, se décomposant rapidement en une bouillie visqueuse, aqueuse et décolorée. Vous pouvez également remarquer des accumulations de moisissures sur la peau des baies avant qu'ils ne commencent à se décomposer. Ceci est particulièrement commun avec les fraises. Prolongez leur durée de conservation en les posant à plat sur une feuille de papier absorbant, puis couvrez-les et rangez-les dans le réfrigérateur.

9. Fromage à pâte molle

Avec les fromages à pâte dure, comme le cheddar, il est souvent prudent de couper les bords extérieurs s'ils montrent des signes de croissance de moisissure et mangent le fromage frais en dessous. Cependant, cette pratique ne s'étend pas aux fromages à pâte molle, comme le brie. Si vous trouvez de la moisissure sur les bords de votre fromage à pâte molle, ne le mangez pas. Vous pourriez vous retrouver avec un cas d'intoxication alimentaire à la Listeria. Au lieu de cela, jetez-le dans la poubelle et dirigez-vous vers l'épicerie pour acheter un approvisionnement frais.

Les produits laitiers en général présentent un risque accru d'intoxication alimentaire, puisque pratiquement tous les produits laitiers contiennent des quantités significatives de bactéries. Certains, comme le yaourt, sont même le produit d'une altération contrôlée, dans laquelle les bactéries sont encouragées à croître. Le fromage est similaire, c'est pourquoi vous devez faire très attention à le manger. Rangez-la toujours dans le réfrigérateur et ne la mangez jamais après la date «meilleur avant».

10. Poulet

Les produits avicoles, y compris le poulet, présentent l'un des risques les plus élevés d'intoxication alimentaire s'ils ne sont pas manipulés et cuits correctement. Vous savez probablement déjà que le poulet mal cuit peut être dangereux à manger, mais il est également important de faire très attention à la façon de manipuler le poulet frais ou congelé. La contamination croisée peut être un problème avec la viande, alors ne stockez jamais du poulet et du boeuf crus côte à côte dans votre réfrigérateur.

Lorsque vous manipulez du poulet congelé, assurez-vous qu'il est entièrement décongelé avant de commencer à le cuire. Dans le cas contraire, le centre gelé peut ne pas atteindre une température interne sûre, ce qui le laisse dans l'eau avec de grandes quantités de bactéries. Cela peut causer une intoxication alimentaire, même si le reste du morceau de poulet est bien cuit. Faites particulièrement attention à la décongélation si vous préparez un oiseau entier et vérifiez toujours la date de péremption indiquée avant de commencer à préparer vos repas.