10 aliments que vous pouvez manger en toute sécurité après les dates d'échéance

Nous l'avons tous fait - nous avons bu un carton de lait douteux, fauché sur les restes de vieux yogourt, et même osé cuire de la viande qui était dans le congélateur depuis quelques mois (bien 6 pour être exact).

Vous n'êtes pas seul et vous n'avez pas nécessairement tort d'essayer de sauver la nourriture au lieu de la jeter quand elle a expiré, c'est la date «meilleur avant». Oui, il y a plusieurs aliments que même les experts en alimentation admettent que nous pouvons consommer en toute sécurité après la date de péremption sur leur emballage ...

1. Soda

Avec la quantité de produits chimiques et d'additifs pour boissons dans les boissons gazeuses, il ne devrait pas vous surprendre qu'ils sont formulés pour durer très, très longtemps. Juste pour vous donner une idée de la durée de conservation, les scientifiques estiment que le soda est bon jusqu'à 4 mois après sa date de péremption, alors que le soda avec une teneur régulière en sucre peut être consommé jusqu'à 9 mois après sa date de péremption .

Si vous ouvrez une boîte de boisson gazeuse qui est restée ouverte pendant un certain temps, vos propres sens et votre bon jugement vous seront très utiles pour déterminer si elle est toujours bonne ou non. Vous devriez verser la vieille boisson dans un verre et observer son caractère et sa consistance avant de le boire; si elle ne pétille plus, ou si elle semble aqueuse et qu'il n'y a pas de bulles, ne la consommez pas. Il existe des risques pour la santé associés à la consommation de boissons gazeuses périmées.

2. Céréales transformées

S'il y a une apocalypse en suspens, vous devriez vraiment faire provision de céréales en boîte, préparées commercialement ... tant que cela ne vous dérange pas un peu moins de craquement dans votre bol. En dépit d'être un peu obsolètes et de perdre la saveur, la plupart des experts en alimentation disent que les céréales transformées dureront jusqu'à 6 mois après leur date d'échéance, surtout si vous faites attention à le conserver après l'avoir ouvert. Envelopper le sac ouvert avec un élastique ou le pincer avec une pince à linge fera l'affaire.

Vous voulez tracer la ligne si vous remarquez une décoloration dans la céréale elle-même, ou si vous détectez des traces de dégradation physique. Les céréales périmées perdront également leur croquant; les flocons se sentent fragiles, presque comme s'ils étaient déjà dans le lait quand ils sont sortis de la boîte. Dans ces cas, il est préférable de jeter votre stock de céréales et de se rendre à l'épicerie.

3. Beurre

Vous pourriez être surpris d'inclure un produit laitier dans cette liste. Cependant, contrairement à la plupart des autres produits laitiers, le beurre se congèle assez bien et peut être stocké pendant des mois à la fois. Donc, si vous avez un paquet non ouvert de beurre approchant sa date d'expiration, les scientifiques de l'alimentation disent que vous êtes sûr de le mettre dans le congélateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser. Si vous préférez le beurre mou, vous pouvez également le conserver en toute sécurité à l'extérieur du réfrigérateur, de préférence dans un beurrier couvert. Il sera bon jusqu'à une semaine dans ces conditions, et vous n'aurez pas à déchirer votre pain lorsque vous l'étalez.

Pour décongeler le beurre, sortez-le du congélateur et laissez-le dans votre réfrigérateur pour décongeler lentement pendant environ 12 à 24 heures. Une fois qu'il n'est plus congelé, il sera sûr et facile à utiliser dans la cuisine et la pâtisserie. Assurez-vous d'utiliser le bloc entier rapidement.

4. Boeuf

Vous pourriez avoir trop peur d'envisager de consommer du bœuf cru après la date prévue, et il est toujours bon de faire preuve de prudence. Cependant, aussi longtemps que le bœuf est bien cuit, vous pouvez le mettre dans le réfrigérateur et le consommer jusqu'à cinq jours après la date d'échéance. Assurez-vous simplement que le bœuf cuit est bien fait avant de le réfrigérer.

D'un point de vue pratique, vous pouvez tirer parti de cette caractéristique du boeuf si vous avez un budget serré. Préparez un grand pot de chili ou de friture et assaisonnez du bœuf haché pour l'utiliser dans des tacos, des burritos ou de la sauce spaghetti, puis mettez-le dans un récipient scellé et réchauffez-le au besoin. Vous serez en mesure d'obtenir un plus grand coup pour votre argent d'épicerie, et vous aurez toujours un repas à moitié prêt à attendre dans le réfrigérateur pour quand la faim frappe.

5. Fromage dur

Je n'ai jamais fini tout mon vieux cheddar nippy avant la date d'expiration. Puis, avant que je le sache, de petites taches vertes se formaient sur les bords de ma collation préférée. Cependant, j'ai appris de la recherche sur les aliments que même dans ces circonstances, il me reste encore quatre semaines avant que cela ne se gâte complètement. Le fromage à pâte dure est l'un des produits laitiers les plus résilients sur le marché.

Cependant, il y a quelques conseils gagnants à garder à l'esprit. Tout d'abord, si vous avez de petites traces de moisissure sur l'extérieur de votre fromage à pâte dure, assurez-vous de l'enlever avant de grignoter sur les parties non touchées. Aussi, rappelez-vous que ce conseil ne s'applique pas aux fromages à pâte molle, comme le brie. Ils ont une durée de conservation beaucoup plus courte, et ils ne devraient jamais être consommés après leurs dates de péremption. Les bactéries méchantes et d'autres microbes peuvent vous laisser avec un terrible cas d'intoxication alimentaire.

6. Poulet

Je ne suggérerais jamais de faire cuire des poitrines, des ailes, des cuisses ou des jambes de poulet crues après leur date d'échéance. Cependant, la congélation de ce paquet avant sa date de péremption est parfaitement acceptable, selon les professionnels de l'alimentation. En fait, j'ai congelé en toute sécurité un paquet de cuisses de poulet presque expirées, pour les décongeler et les faire cuire dans ma mijoteuse un an plus tard. La clé est de s'assurer que la volaille est complètement congelé à la date d'expiration indiquée.

L'utilisation de cette stratégie peut vous faire économiser beaucoup d'argent à l'épicerie. Rechercher des produits de poulet qui approchent de leur date d'expiration, et les chances sont que vous les trouverez en vente à des prix très réduits. Ensuite, chargez votre panier d'achat et sortez-en le tout au congélateur lorsque vous rentrez chez vous. Assurez-vous de le faire cuire en un jour après l'avoir décongelé pour vous assurer qu'il ne se gâte pas avant que vous n'ayez eu l'occasion de le faire.

7. Chips de pommes de terre

Ils pourraient perdre un peu de ce crunch oh-so-savoureux, mais les gourmets disent que les puces sont si pleins de produits chimiques et d'additifs que vous pouvez les manger des mois après la date «meilleur avant» sur le sac. Ne les servez pas aux invités, ils ne partageront peut-être pas votre esprit intrépide quand il s'agit d'aliments vieillissants. Comme beaucoup d'autres casse-croûte, les morceaux sont emballés de telle manière que l'excès d'air est efficacement éliminé d'un sac non ouvert. Ainsi, ils durent pendant des mois et des mois avec un faible déclin détectable de la saveur ou de la qualité.

Cela dit, vous ne voulez pas manger des frites si elles sont gâtées, car vous pourriez vous retrouver avec un estomac bouleversé ou pire. Heureusement, il y a un test simple qui vous dira si vos chips sont ou non comestibles. S'ils sont encore croquants, ils sont toujours bons. Si elles semblent tendres, vous êtes mieux de leur donner le vieil ho-ho et la tête à votre magasin de coin local pour ramasser un nouveau sac.

8. Porc

Que voulez-vous dire qu'il n'y a pas de porc sur votre fourche après la date d'expiration? Vous n'avez vraiment pas à laisser cette fine tranche de longe de porc ou un rôti de porc entier à la poubelle. Tant qu'il est entièrement cuit avant la date d'expiration, les directives sur la salubrité des aliments reconnaissent que vous pouvez en manger en toute sécurité jusqu'à trois jours après la date «meilleur avant» indiquée sur l'emballage.

Comme avec le poulet et le bœuf, vous pouvez faire des économies si vous achetez du porc à l'épicerie juste avant son expiration, puis mettez-le au congélateur dès que vous arrivez à la maison. Encore une fois, le même conseil s'applique: assurez-vous de bien le faire cuire dans les 24 heures suivant sa décongélation et de manger les restes dans les quelques jours suivant la préparation. Vous constaterez peut-être que le porc cuit sèche plus que les autres viandes lorsque vous le rangez dans le réfrigérateur. Il est donc probable que vous finissiez par le jeter avant qu'il ne devienne mauvais.

9. Mayonnaise

Je sais que si tu regardais dans mon frigo maintenant, tu trouverais un pot ou deux de mayonnaise expirée. C'est parce que mes enfants le poussent toujours à l'arrière du réfrigérateur, et je finis par acheter un nouveau pot parce que je pense à tort que nous avons épuisé. Cependant, la recherche montre qu'un pot ouvert de mayo est bon à utiliser, même trois ou quatre mois après son expiration, tant qu'il a toujours été stocké à la bonne température.

Soyez prudent, cependant. Si un pot de mayonnaise n'est pas réfrigéré pendant quelques heures, les mauvaises bactéries peuvent commencer à prendre pied et ne pas être éliminées en remettant la mayonnaise au réfrigérateur. Une bonne règle consiste à ne sortir le pot du réfrigérateur que lorsque vous êtes prêt à l'utiliser et à le remettre dès que vous avez terminé. De cette façon, vous obtiendrez le meilleur rendement pour votre argent et vous n'aurez pas à vous soucier de tomber malade, à condition de ne pas dépasser le temps recommandé.

10. Cornichons à l'aneth

Avez-vous trouvé un pot de cornichons à l'aneth bien-aimé et oublié dans le fond de votre réfrigérateur? En règle générale, si le produit est conservé et conservé dans un sel un liquide acide tel que le vinaigre ou la saumure, vous pouvez choisir un cornichon passé sa date d'échéance. Le liquide salé et acide est le plus inhospitalier à peu près tout ce qui pourrait vous rendre malade, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles les cornichons et les légumes marinés ont été un aliment populaire depuis avant la réfrigération à domicile.

Les bocaux non ouverts de cornichons peuvent être conservés en toute sécurité pendant des mois, voire des années, sans problème. Si vous êtes convaincu que l'apocalypse zombie arrive, les cornichons sont l'un des aliments les plus sûrs que vous pouvez obtenir. Assurez-vous de stocker beaucoup d'eau avec eux, car les cornichons et les légumes marinés ont tendance à avoir une teneur très élevée en sodium.