10 aliments teints et modifiés

Si vous avez déjà visité une ferme ou un magasin biologique local, vous avez probablement remarqué que les fruits, les légumes, les œufs et les autres produits qu'ils vendent sont différents de ceux des autres épiceries. Beaucoup de gens regardent la nourriture et pensent que quelque chose ne va pas. Mais la vérité est qu'une grande partie de la nourriture que vous achetez dans les grandes chaînes d'épicerie a été modifiée - la forme, la couleur et la taille ont changé d'une manière ou d'une autre. Il est difficile de dire exactement ce qui a commencé la tendance, mais la principale raison pour laquelle elle continue aujourd'hui est à cause des habitudes d'achat des consommateurs - la couleur et la forme des aliments ont un impact, que nous achetions ou non.

La liste suivante d'aliments teints et altérés contiendra probablement quelques chocs et un aperçu des pratiques courantes de production alimentaire ...

1. Fromage cheddar

Avec la popularité croissante des fromages de spécialité, vous avez probablement vu une augmentation au cours des dernières années dans les marques qui vendent du fromage cheddar blanc. Et si vous êtes comme beaucoup d'autres épiceries à grande surface, la première fois qu'il est devenu disponible vous a peut-être demandé pourquoi ce n'est pas orange.

Le fromage cheddar est généralement fait de différentes nuances d'orange et de jaune avec du rocou, un colorant végétal. Cela a été fait pour la première fois il y a quelques centaines d'années, car on pensait que la couleur orange du fromage signifiait qu'il était plus gras et que le fromage riche en gras pouvait être vendu plus cher. Aujourd'hui, les fabricants ne sont pas susceptibles de changer leur couleur cheddar à sa couleur naturelle parce que les gens associent maintenant les couleurs avec la saveur.

2. Yaourt

Toutes les marques de yogourt ne contiennent pas de colorant alimentaire artificiel, mais une bonne partie d'entre elles le font. C'est probablement surprenant pour beaucoup, puisque la couleur du yogourt reflète généralement la couleur du fruit. Et si vous mangez du yogourt qui contient des fruits, vous pourriez penser que le fruit teint le yogourt de cette couleur, mais ce n'est pas le cas.

Une recherche en ligne rapide sur ce que les entreprises de yogourt utilisent pour teindre leurs produits vous dégoûtera probablement et vous faire jurer pour toujours le yogourt. Tout récemment, au moins une marque de yaourt bien connue et populaire était sous le feu des médias et des consommateurs pour l'utilisation du carmin, un colorant à base d'insectes pour teindre leur yogourt. (Bien que ce soit probablement mieux que d'utiliser des colorants chimiques comme certaines autres marques!)

3. Cornichons en pot

C'est un drôle. Lorsque les colorants sont utilisés dans des produits alimentaires comme celui-ci, on se demande combien d'aliments différents on ne connaît pas réellement. Beaucoup de marques de cornichons contiennent deux colorants jaunes artificiels, qui sont approuvés pour une utilisation dans les aliments par la Food & Drug Administration (FDA), mais leur utilisation est controversée. Pourquoi?

Il y a assez d'incertitude au sujet de ces deux colorants et ils ont été liés à des effets négatifs sur la santé. Et bien que les dommages potentiels de ces colorants et d'autres pourraient causer est une raison importante de reconsidérer leur rôle dans ce que nous mangeons, il y a aussi le fait qu'il existe d'autres moyens naturels pour la teinture des aliments qui ne sont certainement pas nuisibles.

4. Mac et fromage

Les chances sont que vous n'êtes pas surpris que la couleur orange surprenante de l'assaisonnement trouvé dans la plupart des marques de macaroni au fromage n'est pas naturelle. Le fromage cheddar n'est même pas naturellement orange, et encore moins brillant et radioactif. Alors que beaucoup de gens choisissent d'ignorer les questions autour de ce que, exactement, est dans ce type de nourriture transformée, assez de gens ont mis en doute que nous avons la réponse.

En 2013, des centaines de milliers de personnes ont signé une pétition en ligne demandant à un grand fabricant de macaroni au fromage de retirer les colorants jaunes n ° 5 et n ° 6 de ses produits. Il y a eu plusieurs réclamations que ces colorants peuvent causer l'hyperactivité chez les enfants, et peuvent être un cancérogène.

4. Noix non décortiquées

Les noix décortiquées sont généralement vendues dans les magasins au cours du mois ou des deux semaines précédant Noël - c'est une tradition d'avoir un bol de noix décortiquées que les gens peuvent grignoter, avec un outil de craquage. Mais cette année, selon l'endroit où vous vivez, vous avez peut-être remarqué que les coquilles de noyer à l'achat semblent sales ou pourries, avec une coloration brun foncé et presque noire.

C'est parce qu'ils sont généralement rincés dans un mélange d'eau de Javel pour les nettoyer et leur donner une couleur crème douce. Mais dans certains endroits en Amérique du Nord, ce n'est plus autorisé. Ne vous inquiétez pas si ce que vous achetez est blanchi - il n'y a pas de preuve solide que l'eau de Javel viole la coquille et peut vous nuire.

5. Huile d'olive

L'huile d'olive est utilisée dans beaucoup de différentes méthodes de cuisson et dans beaucoup de différents aliments et pansements. L'ajout d'huile d'olive à votre régime alimentaire pour remplacer les gras saturés et trans peut entraîner de nombreux avantages pour la santé, y compris la réduction de votre risque de maladie cardiaque. Mais ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que l'huile d'olive que vous achetez n'est peut-être pas l'huile d'olive pure que vous pensez être.

De nombreux fabricants utilisent d'autres huiles moins chères comme la noisette et le soja pour augmenter leurs marges bénéficiaires. Certains pays ont commencé à enquêter sur l'utilisation d'huiles qui sont vendues avec l'impression que vous obtenez de l'huile d'olive pure. Ils jettent également un coup d'œil sur le rôle des fournisseurs, des entreprises ou des deux dans l'étiquetage flagrant.

6. Viande rouge

C'est malheureux, mais une grande partie de la viande que vous achetez à l'épicerie a été modifiée. Les producteurs estiment qu'ils encourent une énorme perte de la part des gens qui évitent la viande qui n'est pas de couleur vibrante, de sorte qu'ils utilisent légalement le monoxyde de carbone pour que la viande conserve sa couleur.

L'utilisation de ce à la fraîcheur de faux est juste une autre tactique qui continue de semer la confusion chez les consommateurs de nombreuses viandes sont encore fraîches et absolument sans danger à manger quand ils sont plus d'une couleur brun-ish, et l'utilisation du monoxyde de carbone peut couvrir la viande qui a gâté. Avec les viandes traitées assis à côté des viandes non traitées sur une étagère d'épicerie, il y a de fortes chances que vous allez choisir la viande avec la «meilleure» couleur.

7. Céréales

Toutes les céréales ne sont pas teintes, mais il est fréquent de voir plusieurs colorants dans le tableau des ingrédients. Même les céréales de couleur brune contiennent souvent deux types de colorants jaunes. Et quand vous pensez à toutes les céréales pour enfants aux couleurs vives disponibles, évidemment une pléthore de colorants sont utilisés - la couleur ne vient certainement pas du fruit dont ils ont le goût.

Certaines études affirment que le colorant dans une portion de céréales artificiellement teints, en particulier lorsqu'il est combiné à la consommation d'autres aliments teints, peut bien dépasser les niveaux que l'on pense à augmenter le niveau d'hyperactivité de l'enfant. Le niveau auquel la consommation de colorant peut affecter un enfant est encore inconnu, mais suffisamment d'études et de recherches ont déterminé qu'il y a lieu de s'inquiéter.

8. Brocoli congelé

Vous avez peut-être remarqué que le brocoli congelé, parmi beaucoup d'autres légumes verts surgelés, est vert vif. L'intensité de la couleur donne l'air super frais même si elle a été dans votre congélateur. Cependant, la cause de cette couleur n'est pas naturelle - la plupart des fruits et légumes ne sont jamais aussi naturellement vibrants.

Les producteurs utilisent donc un colorant vert pour garder le brocoli congelé en bon état, ce qui est probablement dû au fait que la société s'attend maintenant à ce que la nourriture soit riche en couleurs. L'énorme augmentation de l'utilisation de colorants alimentaires entre le milieu et la fin des années 1900 a changé notre perception des colorants alimentaires, et plusieurs études ont montré que les consommateurs associent maintenant la couleur à la saveur.

9. Cerises au marasquin

Ces délicieuses petites cerises que l'on trouve dans de nombreux desserts et boissons au bar et utilisées dans les foyers nord-américains ne sont pas naturellement proches de cette couleur rouge. Certaines des cerises au marasquin généralement vendues dans des bocaux en verre ne sont pas très rouges au départ, même si cela n'a pas d'importance parce que le processus de production enlève les cerises de leur coloration naturelle.

Ils sont ensuite teints en rouge avec un colorant chimique et trempés dans du sirop de maïs. Certaines personnes sont à l'aise en sachant que ces cerises ne sont pas vraiment des cerises à la fin de la journée et de les utiliser dans les desserts et comme garnit, mais il est assez facile de faire votre propre sans enlever tout ce qui fait une cerise cerise.

10. Carottes

Jusqu'au 16 ^ème siècle, les carottes orange n'existaient pas. Ce légume-racine a été principalement cultivé avec une couleur pourpre naturelle, avec quelques versions blanches et jaunes ici et là. Finalement, les carottes ont été génétiquement modifiées dans le genre orange que nous connaissons et mangeons aujourd'hui. La couleur n'est pas la seule chose qui est cosmétiquement changé quand il s'agit de bébés carottes.

Sans surprise, la taille et la forme des mini-carottes ne sont pas naturelles. Un type de carotte plus mince est utilisé pour ensuite sculpter ces petites collations non naturelles et trapues. Comme les carottes se dessèchent naturellement un peu et changent de couleur si elles ne sont pas traitées ou si elles ne sont pas emballées, il y a un peu d'eau dans les petits sacs de carottes pour les garder hydratés et oranges.